Hidrats de carboni
Els carbohidrats convertits en glucosa durant la digestió i, amb l’ajuda de la insulina, la glucosa proporciona energia i combustible a les cèl·lules per a l’acció. Tanmateix, les persones amb diabetis tenen una insulina lent o no fan prou insulina i, per tant, tenen nivells elevats de glucosa que circulen per la sang. Per gestionar millor els nivells de sucre en la sang o de glucosa, és útil menjar porcions moderades d'aliments que contenen hidrats de carboni i difondre aquests aliments durant tot el dia. La fruita conté hidrats de carboni i un plàtan mitjà conté uns 30 grams d’hidrats de carboni, el mateix que un sandvitx format per 2 llesques de pa. Si coneixeu els objectius d'hidrats de carboni, podeu decidir quins aliments hidrats de carboni heu de menjar als vostres àpats i berenars. Per exemple, si el vostre objectiu és de 45 grams per menjar i voleu menjar un plàtan amb el sandvitx al dinar, podeu menjar un entrepà complet a 30 grams més una meitat de plàtan a 15 grams o podeu menjar la meitat de l’entrepà perquè pugueu menjar tot el plàtan.
Resposta glicèmica
A més de ser una fruita rica en hidrats de carboni, sovint es diu que els plàtans tenen un índex glicèmic elevat (GI), la qual cosa és la mesura de la resposta del sucre en sang d'un aliment. Segons la base de dades internacional d’IG, gestionada per la Universitat de Sydney, un plàtan groc madur té una GI de 51 anys, i està catalogat com a menjar d’IG baix. Per afavorir encara més el seu estat més baix de GI, un estudi publicat al "Western African Journal of Medicine" del març de 2011 va revisar la resposta del sucre en sang de fruites que es consumeixen habitualment a Nigèria, demostrant que els plàtans mostraven una resposta similar al sucre en la sang després del dinar en comparació amb un carbohidrat igual. quantitat d'altres fruites comunes, com ara mango, taronja i pinya. Els autors de l'estudi van concloure que qualsevol d'aquestes fruites comunes són acceptables en el pla de menjars per a la diabetis. L’ADA recomana que la quantitat d’hidrats de carboni sigui l’objectiu principal de la planificació dels àpats, però que l’IG d’un aliment pot ser útil en l’ajustament de les opcions d’aliments si es necessita una millor gestió dels sucres sanguinis després de l’àpat.
Beneficis sanitaris
Hi ha nombrosos beneficis per a la salut dels plàtans. Són baixes en calories i bones fonts de potassi, fibra, vitamina B6, vitamina C i manganès. Una dieta que inclou fruites té un gran suport per a la salut humana i per a la gestió i la prevenció de les condicions de salut cròniques. L’ADA, en els seus estàndards d’assistència mèdica 2016, va exposar que els individus amb diabetis haurien d’incloure aliments hidrats de carboni cada dia, inclosos cereals integrals, llegums, verdures i fruites. Les directrius ADA no restringeixen la fruita, tret de recomanar que es consumeixi fruita dins dels objectius d'hidrats de carboni. Per afavorir encara més el paper de la fruita en la dieta, un estudi publicat al número "British Journal of Medicine" d'agost de 2013 va concloure que el consum de fruites senceres, inclòs el plàtan, estava relacionat amb un risc disminuït de diabetis tipus 2, mentre que un consum. de suc de fruita va estar relacionada amb un augment del risc d'aquesta malaltia.
Precaucions i passos següents
Els plàtans poden ser una addició nutritiva a un pla de menjars per a la diabetis. Tot i això, són una font d’hidrats de carboni i cal tenir en compte el vostre pla d’àpats. A més, els plàtans sencers són una millor opció en comparació amb els plàtans dels batuts o sucs. Reuniu-vos amb un dietista si voleu obtenir més informació sobre la planificació dels àpats per a la diabetis i aprendre els vostres objectius de gram en hidrats de carboni per a menjars i aperitius. Si teniu preguntes sobre com podeu controlar la diabetis o si els sucres en sang no us controlen, parleu amb el vostre metge o amb l’equip d’atenció a la diabetis.
Revisat per: Kay Peck, MPH, RD
