Els greixos de Collard es consideren generalment un aliment saludable a causa del seu alt contingut en fibra dietètica i vitamina C. Com a part de la família de la col, els grells de collard són també un aliment baix en calories. No obstant això, l’elevat contingut en fibra dels greixos del collard pot provocar inflor, sobretot si teniu un estómac sensible. Consulteu el vostre metge abans de fer canvis importants a la vostra dieta.
Símptomes d’inflor
Collard Verds i inflacions
La inflor és generalment causada per aliments que digereixen malament, provocant un augment de gas intestinal. Els aliments rics en fibra, sucre o edulcorants artificials solen digerir força malament. Els verds de Collard no tenen un contingut important en sucre, però són un aliment alt en fibra. L’elevat contingut en fibra significa que sovint no es descomponen o es digereixen totalment abans d’arribar al seu còlon. Aquesta digestió retardada augmenta la probabilitat de gasos intestinals i, per tant, una sensació de inflor.
Reducció de la inflor
Podeu reduir la inflor evitant o limitant aliments rics en fibra. Els verds de colard, la coliflor, el bròquil, la bleda suïssa, la verdura de mostassa i els pèsols contenen quantitats importants de fibra. La majoria de fruites, verdures i aliments de gra integral contenen fibra. Els aliments amb poca fibra inclouen arròs blanc, pa blanc, verdures en conserva i fruites enllaunades. Si voleu continuar menjant verdures de collard, però eviteu inflar, considereu la possibilitat de limitar la mida de la vostra porció. Alternativament, proveu un dels molts suplements disponibles comercialment dissenyats per prevenir i reduir la inflor a causa del gas intestinal.
Beneficis de Collard Greens
Els aliments rics en fibra, com els greixos, estan associats a un menor risc de patir càncer de còlon. A més, els verds de collard contenen una substància coneguda com 3, 3'-diindolilmetà, que té propietats anticancerígenes, antibacterianes i antivíriques. Un estudi publicat al número de maig de 2006 de la revista "Cancer Research" indica que aquest compost té promeses com a agent antitumoral. També està present en altres verdures de la família Brassica, incloses bròquils, brots de Brussel·les i col.
