Tots els diferents tipus de forns tenen diferents capacitats, però amb alguns ajustaments lleugers podeu esbrinar com cuinar artísticament un moniato tant al forn de torradora com al forn de convecció o fins i tot al forn convencional.
I per què no voldríeu més opcions per cuinar un moniato? Segons Harvard Health Publishing, el moniato està augmentant en popularitat, i els índexs de consum augmenten un 42 per cent entre el 2000 i el 2016. Potser la gent escolta com aquestes verdures d’arrel tenen més beta-carotè que qualsevol altra verdura, o potser només es van sentir dolces les patates tenen molta fibra, potassi i vitamines A i C.
Sens dubte és un punt que la ciència destaca: una revisió publicada al novembre de 2016 a Food Research International va assenyalar que els moniatos són bons per combatre l’oxidació, la inflamació i l’envelliment, i també per ajudar a controlar la diabetis i l’obesitat. Aquesta podria ser una de les raons per les quals les patates fregides semblen tan irresistibles.
Utilització del forn de convecció
Si només estàs cuinant per a una sola persona, fer que el moniato al forn de torradora sigui la teva millor opció. Tal com assenyala el Departament d’Energia, els forns torradors són útils per cuinar quantitats menors d’aliments. Podeu introduir un moniato al forn de torradora i cuinar-lo a la mateixa temperatura i al mateix temps que ho faríeu al forn convencional, però tot escalfant una quantitat d’espai molt menor.
Fins i tot si feu servir un forn de convecció a mida completa, consumireu menys energia de la que faríeu amb un forn convencional. El Departament d’Energia estima que els forns de convecció utilitzen un 20 per cent menys que els convencionals. Això passa perquè els forns de convecció fan servir un ventilador per circular l’aire calent per dins, cosa que significa que els aliments es poden cuinar a una temperatura més baixa i en menys temps. Alguns forns torradors tenen una funció de convecció.
El manual de producte del vostre forn de convecció us ofereix informació sobre com ajustar les receptes escrites per a forns convencionals. Per exemple, Maytag recomana restar 25 graus Fahrenheit a la temperatura indicada per a un forn convencional i multiplicar per 0, 75 el temps de cocció.
Aquesta fórmula manté les tècniques de cuina compartides pel Departament d'Agricultura de New Jersey, que proporcionen indicacions específiques per cuinar moniatos en un forn de convecció, a una temperatura 25 graus inferior i durant les tres quartes parts del temps de cocció. Segons aquesta recomanació, cuineu el moniato al forn de convecció a 425 F durant 25 a 30 minuts, a diferència de coure-ho al forn convencional a 450 F durant 30 a 35 minuts.
Fer torrades a la torradora
La bellesa d’un forn de torradora és que pot torrar els aliments tan fàcilment com el pot coure, cosa que significa que una de les vostres opcions per cuinar el moniato al forn de torradora és desactivar la característica de convecció i fer torrades de moniato.
Tot i que algunes tècniques per preparar les torrades de moniato, com les descrites pel Magnolia Regional Health Care Center, consisteixen en tallar moniatos i inserir-los a la torradora tal com faríeu pa, podríeu posar les llesques planes dins del forn de torradora.. Un cop les llesques estiguin tendres, topeu-les com torradetes, amb opcions saludables com ara mantega de cacauet, ou o alvocat.
Totes aquestes opcions us donaran un augment de greixos saludables. Tal com explicava una crítica publicada el maig de 2013 a Critical Review in Food Science and Nutrition , els alvocats són una excel·lent font de greixos monoinsaturats, cosa que els fa excel·lents per a la salut cardiovascular i la gestió del pes.
Amb aquestes idees, no hauria de tenir cap problema per crear un refrigeri saludable a partir d’un moniato i preparar-lo d’una manera eficient i sense problemes energèticament!
