La llet de coco és una llet vegetal rica en nutrients que es consumeix habitualment. També conté molt greix, molt saturat. El greix saturat es considera dolent per a la vostra salut, ja que pot augmentar el colesterol i el risc de patir malalties del cor. Tanmateix, és molt discutible si el greix saturat de coco és dolent.
Consell
La llet de coco té greixos saturats, que poden augmentar el colesterol. Tanmateix, segons The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Research and Development Perspectives, publicat en línia el febrer de 2019, molts "resultats de la investigació" suggereixen que els greixos del coco són sans per al cor.
Dades nutricionals de la llet de coco
Molts supermercats emmagatzemen diferents tipus de llet de coco. Els productes en conserva de llarga vida solen tenir quantitats més grans de coco i fins i tot s’assemblen a la crema de coco. És probable que les begudes venudes en cartrons siguin més semblants a la llet desnatada amb consistència, però normalment tenen una quantitat baixa (aproximadament un 5 per cent) de llet de coco.
En general, 100 grams (3, 5 unces) de llet de coco enllaunada contenen:
- El 25 per cent del valor diari (DV) del coure
- 18% del DV per ferro
- 11 per cent del DV per magnesi
- El 33 per cent de la TV per manganès
- 8 per cent del DV per fòsfor
- 5 per cent del DV per potassi
- 5 per cent del DV per a zinc
La llet de coco també conté petites quantitats (entre l’1 i el 4 per cent) d’altres nutrients com el calci, les vitamines del complex B, la vitamina C i la colina. Podeu obtenir 2 grams de proteïna, 2, 8 grams d’hidrats de carboni i 21, 3 grams de greix en cada 100 grams de llet de coco. La major part d’aquest greix (18, 9 grams) està saturat.
Llet endollada i fortificada de coco
Molts productes de llet de coco que trobareu a la secció refrigerada estan enriquits amb nutrients com el calci i vitamines A, B12 i D. També contenen menys greix. Tot i això, aquests productes normalment contenen molt sucre afegit i solen tenir quantitats molt petites de coco.
Cent grams de begudes endolcides i fortificades amb llet de coco aporten normalment 2, 1 grams de greix, 0, 2 grams de proteïna, 2, 9 grams d’hidrats de carboni i 2, 5 grams de sucre. Aquestes begudes amb llet de coco tenen alguns dels mateixos nutrients en comparació amb la llet de coco natural. En canvi, contenen vitamines i minerals com:
- El 14 per cent del DV per calci
- 7 per cent de la TV per a la vitamina A
- El 52 per cent del DV per a la vitamina B12
- 5 per cent de la TV per vitamina D
Tenint en compte la diferència de productes de llet de coco, heu d’anar amb compte amb el producte que seleccioneu. És probable que obtinguis més beneficis de la llet de coco si opteu per un producte natural, sense sucre.
Beure llet de coco
Beure llet de coco se sol considerar una opció saludable. Tanmateix, si la llet de coco té o no beneficis es basa en el producte que seleccioneu. Obviament obtindràs beneficis nutricionals limitats amb una beguda que només conté un 5 per cent de coco. No obstant això, el principal inconvenient de la majoria de productes comercials de llet de coco són els seus sucres afegits.
L’Administració d’aliments i drogues recomana que no més d’un 10 per cent de les calories de la dieta procedeixin de sucres afegits. Afortunadament, el coco és una fruita naturalment dolça, cosa que significa que els sucres afegits en aquestes begudes poden ser força baixos.
En canvi, la llet natural de coco no té sucres afegits i una varietat de nutrients beneficiosos. Tot i això, té un contingut en greixos molt més elevat. Moltes persones, a més de les dietes baixes en hidrats de carboni, consideren poc saludable el contingut elevat de greixos de la llet de coco.
Contingut de greix de llet de coco
La majoria de les persones que segueixen una dieta estàndard de 2.000 calories només han de consumir 65 grams de greix cada dia. El greix saturat no hauria de procedir a més de 20 grams. Això significa que un terç del vostre DV per a greixos podria provenir d’una sola porció de 100 grams de llet de coco. L’ alt contingut en greixos saturats de llet de coco significa que bàsicament també heu complert el vostre límit diari d’aquest tipus de greix.
L'Associació Americana del Cor recomana que la gent eviti els greixos saturats perquè poden augmentar el colesterol, cosa que pot afectar la salut del cor. Els greixos saturats s’associen normalment a greixos animals com la mantega i la llard, però també hi són presents en moltes verdures tropicals. Aquests greixos se solen considerar equivalents, independentment de si provenen o no de fonts vegetals.
Tot i això, segons The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Perspectives de recerca i desenvolupament, diversos estudis no estan d’acord i consideren que el contingut de greix de coco és neutre per a la vostra salut, inclòs un estudi del 2016 a la Revista Europea de Nutrició que va demostrar que no. no afecta els triglicèrids, el colesterol o altres marcadors de risc cardiometabòlics. De fet, el consum de productes de coco sovint es demostra que millora el colesterol i redueix el risc de patir malalties del cor.
Llet de coco i greixos saturats
La raó per la qual el contingut en greixos de coco provoca tanta disputa es redueix al tipus de greixos saturats que conté. El coco té una barreja d’àcids grassos saturats de cadena llarga i de cadena curta, però la majoria són àcids grassos de cadena mitjana. A diferència d'altres greixos saturats, els àcids grassos de cadena mitjana poden ser beneficiosos per al cor, però els estudis sobre això solen ser contradictoris.
Molta disputa sobre si el coco pot augmentar el seu colesterol es basa en opcions dietètiques. El coco es consumeix habitualment en diverses formes arreu del món i moltes de les persones que mengen aquest aliment tenen riscos reduïts de malalties cardíaques. Tanmateix, aquestes persones no consumeixen una dieta occidental i, generalment, eviten aliments processats i refinats.
Llet de coco i colesterol
Com que hi ha tanta disconformitat sobre si els greixos del coco poden augmentar el seu colesterol, el millor que podeu fer és consumir productes de coco amb moderació. Si voleu beure gran quantitat de llet de coco, heu d’assegurar-vos que la resta de la vostra dieta conté greixos principalment poliinsaturats, que són bons per al vostre cor.
