El prosciutto, un pernil delicat i sec curat, importat d’Itàlia, se serveix sovint tallat en rodanxes fines. El procés de curació significa que no cal coure abans de menjar.
Calòries
Una unça. de pernil prosciutto, aproximadament dues rodanxes, conté 70 calories, amb la meitat procedent de proteïnes i la meitat procedent del greix. Cada porció conté 8 g de proteïnes, un 25 per cent més que un ou sencer i 5 g de greix, aproximadament la meitat del greix d’un ou.
Consideracions
MayoClinic.com recomana mantenir el consum de greixos saturats per sota de 15 g al dia. Un berenar de dos porcions de prosciutto conté un 10 per cent del seu límit diari de greixos saturats, inferior a 2 g, cosa que el converteix en una opció raonable com a part d'una dieta saludable.
Beneficis
El prosciutto conté molt pocs hidrats de carboni, aproximadament 1 g per unça, cosa que el converteix en una elecció assenyada per als dieters amb baix contingut en carbohidrats.
