Tant si beu llet d’ametlles perquè és intolerant a la lactosa o perquè prefereixi el gust, és una excel·lent font de nutrients que inclou proteïnes, calci, ferro, vitamina E i greixos monoinsaturats i poliinsaturats saludables per al cor. Si prefereixes la llet d’ametlles des de zero, fes un lot amb fruits secs crus, aigua i una batedora. Tot i que la llet d’ametlles té un greix elevat, és una beguda relativament baixa en calories.
Elaboració de llet d'ametlles
És molt fàcil fer llet d’ametlles. Remullar les ametlles crues en aigua durant la nit, després escórrer-les i esbandir-les al matí. Passeu-les juntament amb un parell de tasses d’aigua a la batedora fins que el líquid estigui suau i espumós. Podeu o no desitjar colar la polpa amb un drap de formatge. Vuit unces de llet d'ametlla té al voltant de 70 calories, amb 22, 5 calories.
Addicions dolces
Les ametlles són naturalment dolces i és més saludable beure la llet. Si decidiu afegir un edulcorant, augmentarà el nombre de calories. Per exemple, una culleradeta de mel o sucre té poc més de 10 calories. Si voleu sabor sense tantes calories, proveu d’afegir una gota d’extracte de vainilla.
