Les necessitats nutricionals per a nens amb diabetis són les mateixes que els nens sense diabetis. La diferència rau en mantenir els nivells de sucre en la sang dins d’un rang normal i la planificació dels àpats pot ajudar-vos. Amb reptes com el menjar escabricat, el canvi de gana, els horaris ocupats, els esports i els llargs dies escolars, el coneixement del nombre d’hidrats de carboni és fonamental. Un article de maig de 2009 publicat a "Diabetes Educator" va trobar que les dietes de nens amb diabetis tipus 1 sovint no compleixen les directrius recomanades. Els autors van assenyalar massa aliments processats i una baixa aportació de fruites, verdures i fibra. Per sort, hi ha una gran varietat d’aliments saludables que els nens poden menjar per satisfer els seus apetits i necessitats nutricionals, mantenir un bon control del sucre en la sang i mantenir-los com a nens.
Làctics
Els aliments làctics com el formatge, el iogurt i la llet estan farcits de nutrients que els nens necessiten, com calci, potassi i proteïnes. Molts aliments lactis també s’enforteixen amb la vitamina D. Els productes lactis baixos en greixos i amb greixos varien en hidrats de carboni, cosa que fa que la lectura d’etiquetes sigui essencial. El formatge és baix en hidrats de carboni, amb menys d’1 g en un pal de formatge mozzarella. Un got de 8 unces de llet del 2 per cent conté 13 g. Els iogurts populars per a nens poden contenir gran quantitat de sucre, però el iogurt pot ser un aperitiu saludable. Afegint fruita preferida del nen al iogurt normal, es pot limitar el sucre afegit. Les directrius dietètiques 2015-2020 per als nord-americans recomanen els lactis baixos en greixos o no greixos com a part d’un pla d’alimentació saludable a partir dels dos anys, per limitar la ingesta de greixos saturats. Segons la American Diabetes Association (ADA), es recomana una dieta rica en greixos saturats a causa de l’augment del risc de patir malalties del cor.
Fruites
Tota fruita és una bona fruita i s’ha d’incloure en la dieta d’un nen amb diabetis. Una fruita petita, com una poma, una taronja clementina o un préssec, conté aproximadament 15 g d’hidrats de carboni. Una tassa de síndria, cantalop, gerds o una altra fruita tallada conté normalment la mateixa quantitat. Dues cullerades cullerades de fruita seca sense afegir sucre, com nabius secs, cireres tartes o panses, també tenen aproximadament 15 g de hidrats de carboni. Si opteu per la fruita enllaunada o congelada, seleccioneu les sense sucre afegit o envasades en aigua en lloc del xarop. Si bé el suc no ofereix tots els nutrients i fibra que un nen pot obtenir de fruita sencera, el suc del 100 per cent sense sucre afegit es pot incloure en una dieta sana en quantitats limitades. Afegir fruita al iogurt, batuts i farina de civada i tallar-la en formes divertides pot ser útil si el vostre fill es resisteix a menjar fruita.
Verdures
L’alimentació escarpada pot dificultar als nens l’obtenció de verdures suficients. Els cogombres, pebrots, api, bròquils i coliflor es poden tallar a trossos petits, per la qual cosa són excel·lents opcions per berenar. Les verdures fresques es poden combinar amb banys per a nens, com ara hummus, guacamole o salsa. La majoria de les verdures tenen un nombre de carbohidrats bastant baix. Per exemple, una tassa de cogombre tallat té menys de 4 g d’hidrats de carboni i una tassa de tomàquet cherry té uns 6 g. Segons l'ADA, a menys que es mengin més de 2 tasses de verdures crues o una tassa de cuinades, les verdures no es comptabilitzen en total dels carbohidrats, ja que la quantitat elevada de fibra significa que aquests aliments tenen un efecte mínim sobre els nivells de sucre en sang. L’excepció són els vegetals amb midó, que contenen nivells significativament més elevats d’hidrats de carboni.
Hortalisses amb midó
Les verdures amb midó (com les patates, el blat de moro, la carbassa i el pèsol) contenen un nombre més alt de carbohidrats que altres verdures, uns 15 g per ració d'1 / 2 tassa. Per aquest motiu, són tractats de manera diferent que altres vegetals en la planificació nutricional per a nens amb diabetis. Les mongetes i les llenties també contenen uns 15 g de carb per 1/2 tassa i proporcionen fibra soluble molt necessària per als nens. La fibra soluble retarda la digestió, de manera que ajuda a prevenir grans punxes de sucre en sang després de menjar. Afegir mongetes refredades a una tortilla de blat integral, mongetes negres a la sopa o cigrons a la pasta pot ser una manera divertida per als nens de provar més mongetes.
Proteïnes
Les carns no contenen hidrats de carboni, de manera que no augmenten el sucre en sang. L’elecció de pollastre magre, vedella, gall d’indi, peix i porc permet que la quantitat de greixos saturats sigui baixa. Els aliments proteics vegetals contenen hidrats de carboni en quantitats diferents. Si un nen no té al·lèrgies, els fruits secs i els fruits secs són complements saludables a la seva dieta de diabetis. Els fruits secs contenen nivells relativament baixos de carbohidrats per ració i proporcionen fibra saludable. El tofu és una altra bona opció proteica per a nens diabètics. El tofu conté uns 2 g de carbohidrats per ració de 3 unces, però és més baix en calories i greixos saturats que moltes proteïnes animals. Els formatges i formatge cottage amb greixos reduïts, juntament amb els ous, són altres opcions proteiques que poden afegir varietat a menjars i aperitius per als nens.
Els grans
Els grans aporten hidrats de carboni i quantitats variables de fibra. Els cereals integrals, que són més alts en fibra que els grans altament processats, haurien de representar almenys la meitat de la ingesta diària total de gra. Farina de civada, crispetes, quinoa, pans de gra integral, pasta i cereals són bones opcions. La combinació d’un gra integral com la quinoa amb el menjar preferit d’un nen, com el pollastre, pot ajudar a augmentar la ingesta de gra integral. Una llesca de pa integral, 2 tasses de crispetes de blat de moro integral i 5 galledes de blat integral contenen aproximadament 15 g de carbohidrats. Un informe de l'estudi "Journal Nutrition" de gener del 2016 va concloure que quan augmentava la ingesta de cereals integrals, la qualitat de la dieta general va augmentar tant en adults com en nens. És fàcil fer el canvi de galetes de gra integral, tortilles, magdalenes i rotllos anglesos per afegir més cereals integrals a la dieta del nen.
Dolços i altres consideracions
Els nens amb diabetis volen ser com els altres. Un aspecte d’això és ocasionalment permetre que un nen tingui una porció de dolços. Tot i això, la planificació és essencial. Els dolços s’han d’incloure al recompte diari de hidrats de carboni i el sucre a la sang controlats de prop.
L’ADA recomana una dieta individualitzada per a tots els nens amb diabetis, ja siguin de tipus 1 o tipus 2. Pot ser necessària modificacions dietètiques en funció del pes, creixement, edat i nivell d’activitat del nen. Per exemple, els nens que practiquen esports poden requerir berenars addicionals per prevenir la hipoglucèmia. D'altra banda, els nens que tenen un sobrepès poden necessitar un pla de menjars per ajudar a la gestió del pes. Parleu sempre amb un proveïdor mèdic o un dietista registrat si sorgeixen preguntes sobre quins aliments són adequats per a un nen amb diabetis. El calendari i la planificació dels àpats són eines bàsiques per controlar els nivells de sucre en sang d’un nen i garantir que creixi sa.
