El xoriço és un tipus d’embotit picant espanyol o mexicà que es fa normalment amb carn de porc o vedella. Malauradament, el xoriç és molt ric en calories, així com en components alimentaris potencialment nocius com el greix, el colesterol i el sodi. Per això, heu de limitar el consum de xoriço, especialment si esteu fent dieta.
Calories i greixos
Un enllaç de xoriço de 4 polzades conté 273 calories, que és gairebé el 14% de la ingesta calòrica diària recomanada. Cada enllaç conté 23 g de greix total, és a dir, supera el 35% de la ingesta total de greixos recomanada diàriament, així com 8, 6 g de greix saturat, que és més del 43 per cent de la ingesta diària de greixos saturats recomanada diàriament. Si mengeu massa greixos saturats al dia, podeu augmentar significativament el risc de contraure malalties cardíaques i afeccions similars, segons la Harvard School of Public Health. El xoriç també conté 52, 8 mg de colesterol, que és el 17, 6% de la vostra recomanació diària de colesterol.
Sodi
Hi ha 741 mg de sodi a cada enllaç de xoriço. És a dir, aproximadament un 30, 9% de la ingesta diària de sodi recomanada diàriament. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, el cos utilitza el sodi per ajudar a funcionar els sistemes nerviosos i musculars; tanmateix, moltes persones consumeixen molt més sodi del necessari. L’excés d’ingesta de sodi pot provocar una pressió arterial elevada i una major possibilitat d’atac cardíac o ictus.
Carbohidrats i proteïnes
Només hi ha 1, 1 g d’hidrats de carboni en cada enllaç de xoriç, el que suposa el 0, 4 per cent de la ingesta de hidrats de carboni recomanada diàriament. No conté pràcticament fibra dietètica ni sucres; tanmateix, conté 14, 5 g de proteïna, que és gairebé el 29% de la ingesta de proteïna diària recomanada. El vostre cos necessita aquesta proteïna per recuperar-se i reconstruir-se després de l’exercici.
Vitamines i minerals
Un enllaç de xoriç conté 3, 1 mg de vitamina B-3, també coneguda com niacina, és a dir, aproximadament el 15, 4 per cent del vostre requeriment diari. També conté 238, 8 mg de potassi, que és el 6, 8% del vostre requeriment diari; 90 mg de fòsfor, que és el 9 per cent de les vostres necessitats diàries; i 4, 8 mg de calci, que és el 0, 5 per cent de la vostra necessitat diària.
Alternatives
Degut a l’alt contingut en greixos i calories, potser voldreu triar una opció més saludable per a la vostra dieta. Busqueu embotit baix o en greixos elaborat amb carns magres com el pollastre. A més, la botifarra vegetariana o el xoriço a base de soja poden oferir bones opcions per provar-les.
