Penseu prendre un bistec de tribu per sopar i us pregunteu sobre el coeficient de salut del vostre àpat? A continuació s’explica el que cal saber sobre la nutrició d’origen i les calories.
Consell
Un bistec d’origen de 8 unces té 544 calories.
Calori de Steak Ribeye
La Universitat de Nebraska-Lincoln explica que els bistecs d’origen provenen de l’extrem gran de la costella de vedella, un cop trets els ossos del darrere i de les costelles de l’animal.
Segons la Universitat de Kentucky, aquest filet, que sol tenir entre 1 i 2 polzades de gruix, conté un múscul de forma oval en forma oval. El múscul és visible a banda i banda del filet, juntament amb alguns altres músculs més petits. La Universitat de Kentucky assenyala que, encara que aquest filet té una mica de greix i teixit connectiu entre els músculs, realment no té molt greix a l’exterior.
Segons l'USDA, un bistec d'ulls de costella de 8 unces té 544 calories. Tanmateix, l'American Heart Association recomana limitar la mida de la seva porció a 3 unces de carn magra cuita, de manera que és possible que no vulgueu menjar el bistec integral de 8 unces.
En lloc d'això, podeu combinar el bistec amb plats secundaris com amanides i verdures rostides per afegir fibra i altres nutrients al vostre menjar. Un petit estudi publicat al American Journal of Clinical Nutrition al número de gener de 2012 va comprovar que la vedella magra pot ser un complement saludable a la vostra dieta i fins i tot reduir el nivell de colesterol i el risc de patir malalties cardíaques, si la dieta general és saludable per al cor i baix en greixos saturats.
Penseu en la Ribeye Nutrition
Un estudi de desembre de 2016 publicat a la revista coreana de Food Science of Animal Resources explica que la vedella, com altres aliments i carns, té dues funcions en la dieta humana: proporcionar nutrició i prevenir malalties.
A més del contingut en calories, l’USDA també recull la informació nutricional dels ulls de les costelles. Un bistec d’ull de 8 unces té 42, 2 grams de proteïna, 41, 6 grams de greix i 0, 45 grams de hidrats de carboni. Com que el contingut en carbohidrats és tan baix, el ronyó no és una font significativa de sucre ni fibra.
Un bistec de ribeye de 8 onces també proporciona 522 mil·ligrams de potassi, 300 mil·ligrams de fòsfor, 43 mil·ligrams de magnesi i quantitats més petites d'altres nutrients com calci, seleni, ferro, zinc, coure i vitamines A, B, D i K. També té 115, 2 mil·ligrams de sodi i 149, 2 mil·ligrams de colesterol.
Segons la Clínica Mayo, la vedella alimentada amb herba pot tenir més alimentació que la vedella regular obtinguda a partir de vaques que es planten en dieta de blat de moro i altres cereals. La vedella alimentada amb herba pot tenir un contingut inferior en greixos que la carn normal i el contingut en greixos totals, un percentatge més elevat pot ser d’àcids grassos omega-3 i àcid linoleic conjugat, que són bons per al cor.
La vedella alimentada amb herba també pot tenir un contingut antioxidant més elevat que la vedella regular, ja que pot tenir més nutrients antioxidants, com la vitamina E. Per desgràcia, la vedella alimentada amb herba també tendeix a ser més cara que la carn normal.
