Els plàtans són una elecció nutritiva nutritiva i són versàtils per crear alguns aperitius deliciosos, però tenen una finestra de maduració molt estreta. És per això que congelar plàtans per berenar és una idea fantàstica. Si us pregunteu, "Quina és la millor manera de congelar plàtans?" aquí teniu uns quants consells.
Plàtans: de color verd a madur
Tal com explica l'Escola de Salut Pública de Harvard, els plàtans són una gran font de nutrients com la vitamina B6, la fibra, el potassi, el magnesi, la vitamina C i el manganès, i les persones que els inclouen en les seves dietes poden gaudir de beneficis com la salut cardiovascular millorada i digestiva. control de salut i pes.
Però si els plàtans tenen un inconvenient, és la seva estreta finestra de maduració. Abans que els plàtans estiguin madurs, tenen una pell verda gruixuda que és difícil de pelar. Tanmateix, però, els plàtans es tornen grocs i la pell és més fina i flexible. A mesura que van madurant, van desenvolupant taques marrons fins que tota la pell és d’un color negre marró.
Els plàtans no madurs s’han de conservar a temperatura ambient perquè la temperatura freda a la nevera impedeixi que madurin completament. (Fins i tot podeu accelerar la maduració emmagatzemant-les en una bossa de paper marró amb fruita madura, que alliberarà gas d’etilè i accelerarà el procés.)
Però un cop els plàtans estiguin madurs, potser podreu inclinar-los a conservar-los el millor que pugueu. Es pot conservar a la nevera fins a una setmana un plàtan completament madurat (o un munt de plàtans). La pell pot quedar més fosca, però el sabor seguirà sent el mateix.
Congelar plàtans per berenar
Quina és la millor manera de congelar plàtans?
- N’hi ha prou amb incloure’ls al congelador: la manera més fàcil de congelar els plàtans és deixar la pell i posar-los al congelador. Kaiser Permanente explica que si ho fas d’aquesta manera, només has de deixar descongelar lleugerament el plàtan perquè puguis treure fàcilment la pell. A continuació, podeu llençar-los a la batedora mentre estan gelats o esperar fins que es descongelin completament per barrejar-los per utilitzar-los en la cuina. Si no us importen alguns passos addicionals, podeu pelar-los primer i embolicar-los individualment en un embolcall de plàstic abans de congelar-los.
- Prepareu-los primer per utilitzar-los fàcilment: podeu preparar els plàtans abans de congelar-los, trinxant-los o tallant-los. La Universitat Estatal de Iowa recomana pelar els plàtans, tallar-los i disposar les llesques en una làmina forrada amb paper de cera. Feu lliscar el full de cocció al congelador i deixeu-los reposar els plàtans fins que quedin sòlids; després poseu-los en una bossa congeladora tancada amb cremallera i torneu-los al congelador. El Centre Nacional de Conservació de la Llar enumera instruccions per pelar el plàtan, picar-lo i afegir una culleradeta d’àcid ascòrbic per tassa de plàtan puré abans de posar-lo en un recipient resistent a la humitat i congelar-lo.
- Guardeu-los correctament: segons l’assessorament de la Universitat de Florida, no congeleu més de 3 lliures de plàtans (o fruita per a aquest tema) per peu cúbic d’espai congelador, ja que trigarà massa a consumir-se aquesta quantitat de menjar. congelar. Els plàtans congelats i altres fruites mantindran la seva qualitat a 0 graus Fahrenheit o per sota fins a un any. Les fruites que s’emmagatzemen durant més d’un any no sortiran malament, però la seva qualitat no serà tan bona. Guardeu la fruita amb una data marcada a la bossa del congelador o al contenidor de plàstic perquè no perdeu el seguiment.
- Aprofiteu-ne: Els plàtans congelats aporten un gran complement als batuts. També podeu deixar-los descongelar, després triturar-los (si no teniu prèviament puré) i afegir-los a les receptes de pa i muffins ràpids. La Universitat de l'Iowa recomana deixar un plàtan madur per substituir un ou en les receptes de la cocció; només assegureu-vos que és un bé al forn amb un bon gust de plàtan.
No deixeu que els vostres plàtans en excés es vagin desaprofitant i no us dediqueu gaire temps a preocupar-vos: "Quina és la millor manera de congelar plàtans?" Ja ho sabeu, i ara teniu algunes idees fantàstiques per millorar el vostre joc de refrigeris amb una mica de fruita congelada saludable.
