Pot ser que estigueu una mica confosos quan sentiu que necessiteu menjar més marisc per millorar la salut del cor, perquè també heu sentit que les gambetes tenen un alt nivell de colesterol. Si teniu colesterol alt, heu de limitar la ingesta de colesterol dietètic a menys de 200 mil·ligrams al dia. Mentre que el peix i el marisc són baixos en greixos, algunes varietats de marisc contenen altes quantitats de colesterol. Conèixer el contingut de colesterol de diferents tipus de peixos i mariscs us pot ajudar a determinar com s’adapten a la vostra dieta.
Contingut de colesterol en peixos oliosos saludables per al cor
Els peixos grassos són rics en àcids grassos omega-3, i incloure més d’aquests peixos a la dieta pot ajudar a disminuir el risc de patir malalties coronàries. De fet, l’American Heart Association recomana a tothom menjar dues porcions d’aquest peix cada setmana. Tot i això, alguns tipus de peixos grassos també són rics en colesterol. Un filet d’arengada cuita conté 143 mil·ligrams de colesterol. El verat atlàntic és una opció més saludable amb 78 mil·ligrams en un filet. El colesterol en salmó varia segons el tipus. Per exemple, el salmó coho té 90 mil·ligrams de colesterol en un filet, mentre que una porció de tres onces de chinook té 72 mil·ligrams.
El peix blanc pot ser més magre, però encara té colesterol
El contingut de colesterol en els peixos blancs, que inclou peixos de gato, dipos i flotadors varia. Per exemple, un filet de peix silvestre conté 103 mil·ligrams de colesterol i un filet de flonja té 71 mil·ligrams. La truita arc de Sant Martí compta amb 99 mil·ligrams de colesterol en un filet, mentre que la truita de rierol de l'Estat de Nova York té 89 mil·ligrams. Si esteu buscant un peix blanc amb baix colesterol, considereu la merda que té 60 mil·ligrams de colesterol en un filet.
Colesterol i crustacis
Quan es tracta de colesterol, els crustacis, com les gambes i la llagosta, en tenen. Tanmateix, potser voldreu parlar primer amb el vostre metge abans d’eliminar-los completament de la vostra dieta. És el greix saturat dels aliments que augmenta els nivells de colesterol en sang, no tant el colesterol dietètic, i els crustacis són baixos en greixos i greixos saturats. La llagosta del nord conté 212 mil·ligrams de colesterol per porció d'una tassa. Les gambes al vapor o bullides tenen 179 mil·ligrams en una porció de 3 unces. Tres unces de cranc cuit té 116 mil·ligrams, mentre que una tassa de cranc blau cuit té 114 mil·ligrams. El cranc de densitat és una bona opció amb 65 mil·ligrams de colesterol en una porció de 3 unces.
Mol·luscs: alguns alts i alguns baixos
També varia el contingut de colesterol en mol·luscs, que inclouen cloïsses i ostres. La sípia té la quantitat més elevada de colesterol amb 190 mil·ligrams en una porció de 3 unces. Tres unces de cloïsses cuites té una de les més baixes amb 57 mil·ligrams de colesterol. Les ostres salvatges orientals fan una bona elecció amb 67 mil·ligrams per porció de 3 onces. Si us agrada el polp, 3 unces contenen 82 mil·ligrams de colesterol.
