Els plàtans són una base domèstica, mentre que sovint es mengen frescos, també s'utilitzen en postres, entrepans i al forn. El seu cost, sabor, textura, versatilitat i portabilitat els converteixen en una fruita popular per a totes les edats, dades demogràfiques i estils de vida. Però aquí hi ha la pregunta: n’has de menjar una cada dia?
Els plàtans són bons per a vostè?
En una paraula, sí, els plàtans us resulten molt bons! Els plàtans són coneguts per ser una font de potassi i fibra, però també tenen vitamina B-6, important en la regulació del metabolisme i el desenvolupament cognitiu en els nens.
Els plàtans també tenen antioxidants i polifenols, que poden ajudar a protegir-se contra malalties cròniques, com el càncer i les malalties del cor.
Dades nutricionals del plàtan
- 105 calories
- 0, 4 grams de greix
- 27 grams d’hidrats de carboni
- 1, 3 grams de proteïna
- 3, 1 grams de fibra
Beneficis per a la salut dels plàtans
Els plàtans són una rica font de nutrients, amb beneficis que arriben molt més enllà del seu contingut en potassi signat. La composició nutricional dels plàtans canvia a mesura que madura.
Un plàtan sense escriptura conté majoritàriament midó. A mesura que el plàtan creix a un color groc o fins i tot més groc (groc amb taques marrons), el contingut de midó disminueix dramàticament i el contingut de sucre del plàtan augmenta, fent-lo més dolç, segons un article de 2005 publicat en Carbohydrate Polymers.
Tanmateix, independentment de quan els mengeu, els plàtans són plens de beneficis per a la salut.
1. Nutrició esportiva
A causa del seu contingut en hidrats de carboni i potassi, els plàtans són sovint considerats un aliment ideal per a esportistes. El potassi és un electròlit que es pot perdre durant la sudoració intensa i pot ser un factor que contribueix a les rampes musculars que experimenten sovint els esportistes, tot i que es desconeix la veritable causa dels rampes musculars.
Més sovint, els plàtans són beneficiosos per als atletes a causa dels seus hidrats de carboni. Un estudi de 2012 a Plos One va trobar que alimentar un plàtan a un esportista de resistència en lloc d’una beguda esportiva tenia efectes similars al nivell d’energia. Els esportistes necessiten hidrats de carboni per alimentar el cos, de manera que els plàtans poden ser una elecció excel·lent i nutritiva.
2. Salut de la pell
Quan la pell s’exposa a la llum ultraviolada (UV) del sol, perjudica la pell, provoca arrugues i és el principal culpable del càncer de pell. Els plàtans contenen el seu propi tipus de protecció ultraviolada en forma de poderosos antioxidants anomenats carotenoides i vitamina C, segons un estudi de revisió del 2018 publicat a Trends in Science and Technology.
Com que la majoria dels nord-americans no tenen prou vitamina C, el seu plàtan diari pot protegir la pell i la salut més del que se n’adona. Només necessiteu un plàtan per obtenir el 14 per cent de la quantitat recomanada de vitamina C. La vitamina C i els carotenoides ajuden a mantenir una pell sana, de manera que menjar un plàtan cada dia pot ajudar a protegir la pell per dins.
3. Salut digestiva
No és cap secret que els plàtans continguin fibra. I sovint es mengen només per aquest motiu. La fibra és un nutrient que s’utilitza per tractar el restrenyiment i la diarrea.
En un article de 2004 publicat a Pediatria Gastroenterologia, Hepatologia i Nutrició, és la recomanació dels investigadors que es donin plàtans a les persones amb diarrea, més que a les persones amb restrenyiment. Els plàtans també són un component principal de la BRAT (plàtans, arròs, poma-pica, torrada), sovint usats per alleujar els símptomes de la diarrea.
La fibra també és essencial per mantenir una bona regularitat i salut digestiva. Un plàtan mitjà us donarà tres grams de fibra per ajudar-vos a satisfer les vostres necessitats recomanades diàries de 25 grams diaris per a les dones i 38 grams diaris per als homes.
Efectes secundaris potencials dels plàtans
Un plàtan diari és un complement nutritiu per a una dieta saludable en general per a la majoria de les persones. Tot i això, hi ha algunes circumstàncies en què pot ser que els plàtans no s’adapten a la vostra dieta. Les al·lèrgies, certs medicaments i malalties cròniques poden reduir cada dia el desig d’un plàtan.
1. Reacció al·lèrgica
Les persones amb al·lèrgia al làtex corren el risc de ser al·lèrgics als plàtans, així com als alvocats, els fruits de kiwi i les castanyes, afirma la investigació i l'educació sobre al·lèrgia alimentària. Els quatre aliments contenen la mateixa proteïna que es troba en el làtex, que es produeix a partir de la saba de l’arbre del cautxú, que provoca la reacció al·lèrgica.
Tenir una al·lèrgia a les panses també augmenta la possibilitat de ser al·lèrgic als plàtans. Aquesta reacció creuada, anomenada síndrome d’al·lèrgia oral, fa que la boca tingui picor o esgarrapades. Els símptomes de la síndrome d’al·lèrgia oral desapareixen quan s’empassa l’aliment, però les al·lèrgies alimentàries poden provocar reaccions severes i perilloses.
2. Migraine Trigger
Els plàtans contenen l'aminoàcid tirosina, que el cos converteix en tirramina. La tirramina pot desencadenar mal de cap de migranya en algunes persones, tot i que això no vol dir que haureu de mantenir els plàtans fora de la vostra dieta si pateix migranyes. Demaneu que el vostre metge estigui segur.
La Universitat de Nova Hampshire aconsella limitar el consum a la meitat del plàtan cada dia, mentre que d’altres diuen que els plàtans estan permesos per una dieta baixa en tiramina. A més, els medicaments anomenats inhibidors de la monoaminoxidasa (MAOI) interaccionen amb la tiramina, de manera que també cal obtenir el vistiplau del seu doctor per menjar un plàtan diari si es pren aquest tipus de medicaments.
3. Reacció gut
Menjar un plàtan cada dia no és probable que causi problemes gastrointestinals com gas, inflor i diarrea, i si ho fa, només és temporal, però tingueu en compte que és una possibilitat. Un plàtan mitjà té tres grams de fibra dietètica que necessiteu per mantenir-vos sans, però pot ser suficient per provocar gas i diarrea si no esteu acostumats a menjar fibra.
A més de la fibra dietètica, els plàtans contenen midó resistent, segons l'Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan. El cos sol digerir midó en sucre i l’utilitza per obtenir energia, però el midó resistent és diferent. Funciona com a fibra soluble, el que significa que passa no digerit pel tracte GI i que està fermentat per bacteris a l’intestí gros.
Mentre que la fermentació dóna suport a bacteris beneficiosos i produeix àcids grassos de cadena curta que protegeixen la salut de l’intestí, també crea subproductes gasosos que poden provocar inflor. Els problemes gastrointestinals han de desaparèixer a mesura que el cos s’acostuma a processar la fibra i el midó resistent.
4. Salut renal
La hipercalèmia pot provocar nàusees, palpitacions cardíaques, respiració i dolors al pit, segons la Fundació Nacional del Ronyó. És imprescindible disminuir els aliments que contenen potassi, com el plàtan, si els ronyons no funcionen correctament.
Plàtans i sucre en sang
No fa gaire, la gent evitava els plàtans perquè la fruita tenia una mala reputació de ser massa amidosa i girar sucre en sang. Però realment no són tan dolents.
Un plàtan groc madur i madur té un índex glucèmic de 51, segons la base de dades de l’índex glicèmic internacional. Un plàtan lleugerament poc madur té un índex glicèmic encara menor de 42. L’índex glucèmic valora els aliments segons el seu impacte sobre el sucre en sang. Qualsevol puntuació glicèmica de 55 o menys indica un aliment baix en glucèmia que no augmenta significativament el sucre en sang.
Els que tenen diabetis poden gaudir de plàtans com qualsevol altra fruita. Però compte amb la mida del plàtan, perquè això aportarà més hidrats de carboni a la dieta. Un plàtan pot suposar un refrigeri adequat per a persones amb diabetis.
Què penses?
Mengeu plàtans freqüentment? Els mengeu cada dia? Quina és la teva manera preferida de menjar-los? Coneixeu els beneficis per a la salut i els possibles efectes secundaris? Comparteix els teus pensaments, suggeriments i preguntes als comentaris que es mostren a continuació.
