Les llavors de gira-sol es poden trobar d’una de dues formes: o bé dins de la seva closca o eliminades de la seva closca en forma de nucli, que és la part comestible de la llavor de gira-sol. Com en la majoria dels aliments, les llavors de girasol poden formar part d’una dieta saludable quan es mengen amb moltes fruites fresques, verdures, lactis amb greixos i fonts de carn magra. Les llavors de girasol són una bona font de proteïnes i quan es combinen amb llegums es poden utilitzar per substituir la carn.
Beneficis nutricionals
Les llavors de gira-sol tenen un gran contingut en greixos insaturats, cosa que pot ajudar a disminuir la pressió arterial i el colesterol total. A més, la Fundació Nacional de Girasol es refereix a ells com un aliment funcional, cosa que significa que nodreixen el cos amb substàncies diferents de calories. Les llavors de gira-sol contenen fitoquímics, com la vitamina E, la colina, l’arginina i els lignans. Els fitoquímics poden ajudar a protegir-se contra malalties com ara malalties del cor, càncer i colesterol alt.
Etiqueta d'aliments
Quan compreu llavors de gira-sol, és important triar les que no han estat sobre-processades. És freqüent que els fruits secs i les llavors siguin fregits i salats per fer-los més agradables. Busqueu llavors de gira-sol crues o comproveu l'etiqueta d'aliments per a ingredients com l'oli i el sodi. Tot i que poden ser bons per a vosaltres, les llavors de gira-sol tenen una gran quantitat de calories, així que assegureu-vos de veure la mida de la vostra porció. Una porció de 2 cullerades o 1 oz. De llavors és de 165 calories.
Suggeriments del menú
Podeu gaudir de llavors de gira-sol de diverses maneres. Prepareu-les soles o afegiu-les a la farina de civada, al cereal fred o al iogurt. Afegeixen sabor i textura addicionals com a compliment d’amanides i van bé en els forns al forn, sobretot els pans. L’oli de llavors de gira-sol també es pot utilitzar com a alternativa saludable a la mantega o a l’oli vegetal.
Llavors de gira-sol i Diverticulosi
Tot i que anteriorment, els metges van recomanar evitar les llavors de gira-sol en persones amb malaltia intestinal anomenada diverticulosi per la possibilitat que les llavors es quedessin enganxades a les borses diverticulars, aquesta por no té fonament, segons informa el National Clearinghouse Information Malalties Digestives. De fet, consumir llavors de gira-sol com a part d’una dieta rica en fibra pot ajudar a controlar la diverticulosi. Tanmateix, si detecteu alguna molèstia després de consumir llavors de gira-sol, parleu amb el vostre metge.
