Per a una persona amb diabetis, la prioritat principal és controlar el seu consum total de hidrats de carboni al dia i mantenir el nivell de glucosa en sang en paràmetres segurs. A través d'un control minuciós de la seva nutrició, una persona amb diabetis pot disminuir significativament el risc de desenvolupar complicacions de la diabetis com ara danys nerviosos, malalties cardíaques, ictus, problemes oculars i danys renals. Les llenties són una bona opció per a un dinar baix en carbohidrats, ja que són rics en fibra i, per tant, ajudaran a estabilitzar els nivells de sucre en sang.
Hidrats de carboni
Segons Amy Campbell, dietista registrada i educadora de diabetis certificada del Centre de Diabetis de Joslin, tenir diabetis no significa que hi hagi certs aliments que cal evitar. Les persones amb diabetis poden menjar els mateixos aliments que les persones sense diabetis; el problema és que els diabètics han de controlar la seva ingesta de carbohidrats al llarg de tot el dia. Una tassa de llenties cuites conté 39, 86 g d’hidrats de carboni, cosa que el converteix en una opció baixa en carbohidrats per a un àpat del migdia que no suposarà el pressupost de carbohidrats del dia.
Fibra
Les llenties també són molt altes en fibra, cosa que les converteix en una elecció especialment bona per als diabètics. El cos no digereix fibra, per tant, no fa que puguin augmentar els nivells de sucre en sang. Segons el Centre de Diabetis de Joslin, els diabètics poden restar al seu total de carbohidrats el nombre de grams de fibra de qualsevol aliment determinat. Una tassa de llenties cuites conté 15, 6 g de fibra, cosa que aporta la ingesta neta de hidrats de carboni per a un dinar de llenties baix en carboni a 24, 26 g.
Proteïna
Les llenties també proporcionen una gran quantitat de proteïnes baixes en greixos, cosa que pot ser útil tant per als diabètics vegetarians com per als diabètics que volen perdre pes. Un dinar amb llenties molt ric en proteïnes pot ajudar-vos a omplir-vos de manera que no en sobreeixiu més tard al dia. Una tassa de llenties cuites proporciona 17, 86 g de proteïna. L'American Diabetic Association recomana que els diabètics incloguin llenties al menú diverses vegades per setmana.
Consideracions
Les llenties són saludables per a un dinar baix en carbohidrats per a algú amb diabetis; tanmateix, el control de les porcions és primordial per als diabètics. Les llenties es classifiquen en hidrats de carboni, per tant, menjar massa en una sessió afectarà els nivells de glucosa en sang. Limiteu les porcions per mantenir-vos un pas més a prop per gestionar la vostra diabetis.
