Com congelar una vedella rostida

Si no la prepareu, congeleu un rostit de carn no cuinat en un termini de tres a cinc dies després de la compra. Manteniu-lo congelat en un envàs no obert fins a un any. Tanmateix, si la congeleu durant més d’un mes, protegir-la contra les cremades del congelador embolicant l’embalatge en paper congelador o paper d’alumini o col·locant-lo en una bossa congeladora. Hi ha un bon procés per congelar els rostits cuits de vedella cuinada, que no es poden conservar amb seguretat durant tant de temps. Seguir el procediment adequat permet que el gust, la coloració i la textura de la vedella siguin el més a prop del fresc possible després del desgel i el reescalfament.

Una vedella rostida a rodanxes. Crèdit: Lisovskaya / iStock / Getty Images

Pas 1

Reduïu la temperatura del congelador fins a tres hores abans de congelar la vedella rostida. Netegeu el màxim espai possible per a la carn per maximitzar la circulació d'aire fred al seu voltant. Com més ràpid es congeli la carn de vedella rostida, millor serà quan es descongeli.

Pas 2

Escalfeu la carn de vedella rostida a la nevera durant una hora abans de congelar-la. No introduïu mai aliments calents o calents al congelador, ja que pot descongelar parcialment o completament els aliments congelats.

Pas 3

Talleu la vedella rostida freda a rodanxes si encara queda sencera, ja que les peces fines es congelen de manera més eficient que una massa gran. També són més manejables en descongelar i reescalfar.

Pas 4

Enrotlla bé la carn de rostit amb paper d’alumini gruixut o paper congelador. També podeu posar-lo en bosses de congelador, prement l’aire a mesura que segelleu els paquets. Limiteu cada paquet de vedella embolicada o embolicada a dos centímetres de gruix per a la seva congelació eficient.

Pas 5

Col·loqueu els paquets de vedella rostida al congelador. Eviteu apilar-los o deixar que es toquin els altres o altres elements al congelador, si és possible. Es poden apilar o reorganitzar, però t’agradi una vegada completament congelats.