L’arròs espanyol, de vegades anomenat arròs mexicà, és un plat elaborat amb arròs blanc de gra llarg, cebes, pebrots verds i una forma de tomàquet, com la salsa de tomàquet, la pasta de tomàquet o els tomàquets en conserva. Algunes receptes demanen all i api; safrà, chili en pols o comí se sol afegir com a condiment. Les verdures i l’arròs creen un plat baix en greixos i baix en calories que aporta vitamines i minerals.
Definició
Els valors nutricionals es basen en una mida de ració d’1 tassa d’arròs i 28 g de ceba, pebrot verd i salsa de tomàquet. La quantitat de nutrients que rebeu pot variar segons la mida de la vostra porció.
Vitamines
Els pebrots verds i la salsa de tomàquet són bones fonts de vitamina C i, juntament amb la ceba, una porció d’arròs espanyol proporciona 26, 7 mg de vitamina C. Obtindrà 249 UI de vitamina A de la pebre de tomàquet combinat. Tots els ingredients aporten vitamines B, però l’arròs sol aporta 0, 26 mg de tiamina, 2, 33 mg de niacina i 5 mcg de folat.
Minerals
Mentre que una porció d’arròs espanyol proporciona tots els minerals dietètics essencials, els que es troben en major quantitat són el calci, el ferro i el potassi. El plat aporta 28, 5 mg de calci i 239, 3 mg de potassi. El ferro total és de 2, 29 mg, l’arròs aportant una mica més del 70 per cent.
Greixos, fibra i calories
L’arròs espanyol és un plat sa baix en greixos. Els vegetals no aporten greixos i una tassa d’arròs blanc de gra llarg té només 0, 4 g de greix total i no colesterol. També obtindreu uns 1, 4 g de fibra dietètica i 231 calories.
Colin
Important per l’estructura cel·lular, la comunicació entre els nervis i el transport de greixos a través del cos, la colina s’ha d’obtenir a través de la dieta. Una porció d’arròs espanyol proporciona uns 9, 7 mg de colina.
