Una sopapilla, o cachanga, és una pastisseria fregida servida al sud-oest dels Estats Units, Mèxic, Perú, Argentina, Xile i Uruguai. Tradicionalment, una sopapilla s’elabora a base de massa lleugera que s’enfonsa fins a formar una pastisseria buida en fregir-la. Aquesta pastisseria se serveix amb diversos plats per esmorzar, dinar, sopar, postres o un plat secundari. Una sopapilla elaborada amb una truita no és habitual, però podeu servir-la tal com ho faríeu una sopapilla tradicional. Podeu fer una sopapilla a partir d’una truita en menys de 5 minuts. Remeneu-ho amb mel, sucre en pols, mantega, enciam, tomàquets, herbes o carn mòlta, per exemple.
Pas 1
Col·loqueu una paella profunda a foc mitjà-alt i afegiu-hi 2 polzades d’oli vegetal. Deixeu que l’oli vegetal es preescalfi durant 5 minuts.
Pas 2
Tireu una truita de farina a l’oli calent i deixeu-la fregir durant 60 segons, o fins que comenci a posar-se d’un color daurat.
Pas 3
Traieu la truita de l’oli amb un parell de pinces metàl·liques i poseu-la damunt d’una tovallola de paper per drenar-la. Repetiu el procés de fregir amb tantes truites que vulgueu.
Pas 4
Serviu les vostres sopapillas de truita mentre estiguin calentes amb els vostres complements favorits.
Coses que necessitareu
-
Estreta profunda
Oli vegetal
Truites de farina
Pinces metàl·liques
Tovalloles de paper
Topping
Consell
Neveu sopapillas de truita sobrant i consumeu-les en 72 hores. Torneu a escalfar les sobres en un microones. Utilitzeu truites de farina fresca i espessa per obtenir millors resultats.
