Penseu afegir més herbes a les vostres receptes quotidianes? Si és així, és hora de pesar els avantatges i els contres de menjar all. S’ho cregui o no, l’herba popular pot tenir un paper força important en la salut general.
Beneficis de menjar all cru
Segons un capítol del llibre Antioxidant-Antidiabetic Agents and Human Health , publicat el febrer de 2014 per InTechOpen, la forma de preparar els alls té un paper important en l'eficàcia dels beneficis per a la salut i el benestar. Quan l’all fresc i cru es diu que és la forma més potent i beneficiosa de medicaments de l’herba, l’all sec o cuit sovint perd el seu valor nutritiu en el processament.
Això es deu principalment al fet que l’alicina, el compost d’organosulfur polivalent obtingut a partir de l’all, es descompon en cuinar-lo. Com a tal, si voleu obtenir tots els avantatges de menjar all, potser voldreu saltar-vos els grans cuits a favor de la bondat crua.
Mentre que molts investigadors consideren que l’all és un heroi per a la salut, alguns adverteixen que els consumidors no es preocupen dels avantatges i desavantatges de l’all. Segons un article del gener del 2014 publicat a l' Avennaenna Journal of Phytomedicine , els assaigs a llarg termini del consum d'all van resultar ser potencialment perjudicials per a dones embarassades i en període de lactància, així com per a nens petits. Així, si vosaltres o els vostres fills s’adaptaran a aquesta descripció, consulteu el vostre metge per veure si té risc d’efectes secundaris d’all.
All per baixar de pes?
Entre els múltiples beneficis de menjar all, alguns investigadors van trobar que pot ajudar a prevenir l'obesitat. En un estudi de juliol de 2014 publicat al Journal of Functional Foods , els investigadors van provar els efectes de l’extracte metanòlic d’all negre (MEBG) sobre les rates obeses. Tot i que aquest disseny exacte no s’ha provat en humans, els resultats d’aquest estudi suggereixen que l’all té efectes anti-obesitat.
Això prové del seu paper a l’hora de regular el metabolisme dels lípids, disminuir els teixits grassos i reduir el colesterol i els triglicèrids alts. Només el temps dirà si és possible el mateix potencial en humans, però no fa mal provar les aigües.
Segons un article de febrer de 2016 publicat al Journal of Nutrition , afegir extracte d’all envellit a la vostra dieta pot millorar considerablement la funció de les cèl·lules immunes. Si bé la inflamació s’associa tradicionalment a refredats, dolors i dolors, també és cert que la inflamació té un paper conegut en l’obesitat. Aquests resultats recolzen encara més la idea que el consum d'all pot, de fet, ajudar a regular i mantenir un pes corporal saludable.
Productes d'all i corporal
A partir d’estudis d’un estudi d’octubre de 2016 publicat a Appetite: Multidisciplinary Research on Menating and Drinking , el consum d’all pot millorar més que el benestar intern; també pot tenir efectes beneficiosos sobre les olors externes del cos. Quan els investigadors van provar l'efecte del consum d'all sobre la producció d'olors de 42 homes, van comprovar que es considerava que els que consumien més all tenien un aroma més agradable.
A més de l'efecte de l'all sobre l'olor corporal, hi ha un mite que menjar all pot reduir el nombre d'espermatozoides. Mentre que molta gent riu amb la noció, els estudis han donat suport a aquesta noció. Al capítol de febrer de 2014 sobre el paper de l’all en la salut humana en agents anti-antioxidants i antidiabètics i en la salut humana , els autors assenyalen que l’administració d’all a rates va reduir la qualitat i la funcionalitat de l’esperma.
Si bé la investigació amb animals mai és directament aplicable als humans, aquesta investigació és notable, ja que indica per què molts investigadors han considerat que l’all és un anticonceptiu natural per als homes.
Efectes sobre la salut dels suplements d'all
Com que l’al·licina (el compost més abundant en all cru) és increïblement inestable, pot ser difícil mantenir el valor nutritiu dels grans d'all. Com a resultat, les empreses sanitàries han començat a desenvolupar suplements d'all que mantenen els beneficis per a la salut d' Allium sativum (també coneguts com alls).
La investigació discutida al capítol de febrer de 2014 sobre els agents anti-antioxidants i antidiabètics i la salut humana ha demostrat que aquests suplements poden ser especialment beneficiosos per a la prevenció del càncer. De fet, segons l’article del 2014 al Avicenna Journal of Phytomedicine que revisava els possibles efectes terapèutics de l’all, es va trobar que l’all presenta una abundància de propietats anticancerígenes que redueixen la taxa de creixement de les cèl·lules canceroses.
És més, segons un estudi de desembre de 2014 publicat al Journal of Integrated Pressure Control , els suplements d’all han demostrat ser prometedors per al tractament de la pressió arterial alta. Els investigadors van comprovar que això va ser especialment cert quan els suplements es van fer amb extracte d’all envellit, que conté S-allylcysteine com el compost bioactiu de sofre, en contraposició a l’al·licina tradicional.
