El zinc és un mineral essencial que té funcions en una àmplia gamma de processos metabòlics. Necessiteu zinc per al correcte metabolisme de proteïnes, hidrats de carboni i greixos. El zinc també participa en la producció de material genètic. És crucial consumir una quantitat adequada de zinc: massa poc pot provocar diversos símptomes de deficiència, mentre que massa pot ser tòxic.
Valor diari
Els requisits i la ingesta segura de zinc difereixen, segons l’edat i el sexe. Tot i això, per comoditat, el govern ha creat un valor de referència únic, que permet comparar el contingut de zinc de diferents aliments. Als Estats Units, el valor diari, que s’utilitza en l’etiquetatge nutricional, es basa en el màxim consum de referència de la població i és per tant adequat per a qualsevol. Si sou adults, el valor diari del zinc és de 15 mg, independentment del vostre sexe.
La quantitat dietètica recomanada
La quota diària recomanada, abreviada RDA, és la quantitat de zinc que el govern ha determinat apropiada per a la gran majoria de la població. Nutricionistes i dietistes utilitzen la RDA per planificar programes d’alimentació institucional i els investigadors la fan servir per avaluar la ingesta de zinc de la població. Si sou mascles adults, el vostre RDA de zinc s’estableix en 15 mg. Si ets una dona adulta, el teu RDA es fixa en 12 mg. Quan està embarassada, el seu ADR augmenta fins a 15 mg. Si està alletant, el seu ADR és de 17 mg.
Requeriment mitjà previst
El requeriment mitjà estimat, abreujat EAR, es basa en estudis experimentals. L’ER és definida com la quantitat de zinc que és adequada per al 50 per cent dels membres sans de un determinat subgrup de població. Si sou mascles adults, la vostra EAR de zinc és de 9, 4 mg al dia. Com a dona adulta, la seva EAR per zinc es fixa en 6, 8 mg diaris. Si està embarassada, la seva EAR diària és de 9, 5 mg. La seva EAR de zinc és la més elevada durant la lactància, quan necessiteu una ingesta de 10, 4 mg al dia.
Nivell superior segur
Els símptomes de toxicitat de zinc són molt diversos, però solen incloure problemes de nàusees i abdominals. La ingestió crònica de zinc també pot conduir a una deficiència de coure. El nivell superior segur per a la suplementació de zinc s'estableix en 25 mg al dia. Probablement no podreu obtenir més de 17 mg al dia només dels aliments, de manera que la quantitat màxima que podeu ingerir en un dia és de 42 mg. Si sou un adult de mida mitjana, no haureu de patir cap efecte advers a aquest nivell d’ingesta.
