Calòries
Els ous escabetxats sense rovells contenen calories mínimes, ja que el rovell conté la majoria de calories de l’ou. Un ou escabetxat sense rovell conté 27 calories. Aquesta quantitat inclou només l’1 per cent de la ingesta diària recomanada de 2.000, de manera que els ous en vinagre sense rovell poden ser adequats per a plans de pèrdua de pes. Podríeu cremar les calories en un d’aquest ou amb menys de sis minuts d’aeròbic d’aigua o menys de tres minuts de troteig.
Proteïna
Els ous escabetxats poden ser una bona font de proteïnes, si en consumeix més d’un. Cada ou escabetxat sense rovell conté 4 g de proteïna, que és la meitat del que conté una tassa de llet. La proteïna és essencial perquè proporciona els aminoàcids que construeixen i reparen el múscul i altres teixits del cos.
Greix
Els ous són relativament alts en greixos, però aquest greix està contingut en el rovell. Així, els ous adobats sense rovells no contenen greix. Com a nota general, tingueu en compte que, mentre que el greix és dens en calories, és clau per al creixement i desenvolupament, proporcionant sacietat i ajudant a l’absorció de vitamines.
Hidrats de carboni
Els ous escabetxats sense rovell no estan en carbohidrats. Això pot fer que els ous siguin adequats per a dietes baixes en hidrats de carboni, tot i que potser no són ideals per a l’activitat atlètica, ja que els hidrats de carboni són la principal font d’energia del cos. Si esteu intentant baixar de pes, pot ser útil menjar aliments baixos en hidrats de carboni; Una investigació del número de "The New England Journal of Medicine" de juliol de 2008 indica que les dietes baixes en carbohidrats poden ser més efectives per a la pèrdua de pes que els plans de dieta baixa en greixos o mediterrànies.
Colesterol
Un dels inconvenients dels ous sencers és que tenen un nivell elevat de colesterol, de manera que si observeu la ingesta de colesterol, eviteu el consum d’ous sencers. Tanmateix, podeu menjar ous adobats sense rovell ja que no tenen colesterol; el rovell gras és la font del colesterol de l’ou.
