Dolç, sucós i amb sofre més que suficient per fer plorar, les cebes vermelles aporten un sabor diferent a molts plats. Si bé la seva dolçor fa que les cebes vermelles a rodanxes siguin un saborós complement per a la vostra hamburguesa, i les cebes vermelles picades un saborós ingredient cru en salsa o farciment, també podeu cuinar i servir cebes vermelles com a plat vegetal saludable. Una sola porció de cebes vermelles, igual a aproximadament la meitat de ceba per ració, és baixa en greixos saturats, no té colesterol i és una bona font de fibra, vitamines C i E, potassi i folat.
Cebes vermelles al vapor
Pas 1
Peleu les cebes i deixeu-les senceres o talleu-les a rodanxes d’1 / 2 polzades amb un ganivet de cuina. Disposar les cebes o les llesques de ceba en una cistella de vapor.
Pas 2
Afegiu aproximadament 1/2 polzada d’aigua al fons d’un vapor o cassola, tapeu i porteu l’aigua a ebullició a foc mig-alt. Poseu la cistella del vapor sobre l’olla i substituïu-la.
Pas 3
Vapar les llesques de ceba fins que quedin tendres a la forquilla, uns 15 o 20 minuts; les cebes senceres trigaran de 40 a 50 minuts. Reviseu l’olla cada 10 minuts i afegiu més aigua si cal.
Pas 4
Retireu la cistella del vapor i buideu les cebes en un bol.
Forn de cebes vermelles
Pas 1
Barregeu l’orenga, el julivert i el pebre negre en un bol petit i, a continuació, afegiu l’all i el vinagre balsàmic i remeneu per combinar els ingredients.
Pas 2
Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes d’uns 1/2 polzades de gruix. Organitzar les rodanxes en un forn poc profund i abocar la barreja de condiments sobre les rodanxes.
Pas 3
Preescalfeu el vostre forn a 400 graus Fahrenheit.
Pas 4
Torrar les rodanxes de ceba durant uns 10 minuts, i després girar cada rodanxa amb una espàtula. Remeneu-ho durant 10 minuts més o fins que les llesques de ceba vermella quedin tendres.
Pas 5
Traieu la paella del forn i traslladeu les cebes rostides a un plat que serveix amb una espàtula.
Coses que necessitareu
-
Ganivet de cuina
Vaixella vegetal o cassola amb cistella de vapor
Tenidor
Bol de servir
2 cda. fresc o 2 cullerades. orenga seca
1 cda. fresc o 1 cullerada. julivert sec
1/8 a 1/4 cullerada. pebre negre
Bol barrejant, petit
Agafeu la cullera
2 grans d'all picats
2 a 3 cda. vinagre balsàmic
Plat al forn
Espàtula
Consell
Prepareu les cebes vermelles per cuinar o menjar primer tallant la part superior de la ceba. A continuació, peleu la pell exterior de paper i, si cal, traieu les capes de ceba subjacents.
Eviteu que els compostos de sofre en les cebes vermelles us facin plorar pelant les cebes en aigua freda.
També podeu torrar rodanxes de ceba vermella a la vostra brasa a foc mig-baix. Abans de fer la planxa, introduïu un escuradents o una broqueta de fusta longitudinalment a través de cada rodanxa per assegurar-vos que no es desprenen durant la cuina. Borreu amb la barreja de condiment mentre les rodanxes cuinen uns 10 minuts per cada costat.
Avís
Les cebes vermelles no es mantenen bé a la nevera. Els requisits d’emmagatzematge inclouen una bona ventilació en una zona freda i fosca durant no més d’una o dues setmanes.
