Les baquetes de pollastre són les preferides dels nens per la seva empunyadura incorporada, cosa que els facilita la recollida i la diversió. A mesura que envelleixes podríeu passar a altres talls de pollastre. Les baquetes solen ser un tall de pollastre molt rendible, la qual cosa els converteix en una proteïna econòmica per als àpats familiars. Les baquetes solen fregir-se, però cuinar-les ajuda a mantenir més dels seus beneficis per a la salut i redueix la quantitat de greix que conté quan les fregiu.
Pas 1
Preescalfeu el forn a 400 graus F. Esbandiu les baquetes amb aigua freda i utilitzeu una tovallola de paper per eliminar aigua extra. És important netejar la carn abans de cuinar-la per eliminar qualsevol bacteri superficial o brutícia. A més, l’eliminació de l’aigua extra és important perquè ajuda als condiments a quedar-se millor a la superfície del pollastre.
Pas 2
Utilitzeu un raspall de cuina per raspallar lleugerament l’oli d’oliva a banda i banda del pal de tambor. Aquest oli ajudarà a que la pell del pollastre cruixi lleugerament i aporti sabor i humitat al pollastre mentre cou.
Pas 3
Espolseu cada baqueta pels dos costats amb sal i pebre. Si gaudiu del sabor natural dels baquetes, pot ser suficient i sal i pebre. Tot i això, si voleu afegir una mica de sabor addicional al pollastre, podeu afegir un condiment com el condiment de Cajun, el pebre vermell, el pebre de llimona, el comí, el condiment italià o el pols de curry.
Pas 4
Organitzeu els palets a la cassola de la cassola al costat de l’altre amb tant d’espai entre ells com l’espai. Si n’hi ha, cobriu les baquetes amb paper d’oli o la tapa a la cassola. Introduïu la cassola al forn a la reixeta inferior.
Pas 5
Coure els palets tapats aproximadament uns 25 minuts. Cuinar-los coberts els ajuda a romandre humits i la calor interna ajuda a cuinar-los a fons. Després d'aproximadament 25 minuts, traieu la coberta i continueu cuinant-la durant 20 a 25 minuts addicionals. D’aquesta manera, la pell de les baquetes s’enfosqueix i cruixirà lleugerament. Cuinem fins que els sucs quedin clars quan es perfora lleugerament amb una forquilla.
Coses que necessitareu
-
Baquetes de pollastre
Pinzell de cuina
Oli d’oliva
Sal
Pebre
Condiments addicionals (opcional)
Cassola
Salsa (opcional)
Consell
Per a un sabor afegit, raspalleu la barbacoa o la salsa teriyaki a les baquetes i poseu-lo de nou al forn durant 3 o 5 minuts addicionals.
Avís
Les temperatures del forn varien, per la qual cosa és important controlar el progrés del pollastre mentre es cuina.
Quan es cuina menys baquetes, com ara 4 a 6, es pot disminuir significativament el temps de cocció. Cuinar de 14 a 16 escudelles triga aproximadament una hora.
