Originaris del sud-est dels Estats Units, els raïms de moscadina (vitis rotundifolia) no són els raïms verds i vermells que es solen veure als prestatges de la botiga de queviures. A causa de les seves grues pells i llavors, no són els raïms preferits de tothom. Però les pells gruixudes formen part del que fa que aquests raïms siguin tan saludables. Com tots els raïms, la major part de la nutrició és a la pell, com més espessa, millor. Des d’una quantitat de vitamines i minerals, fins a antioxidants contra la malaltia, valen que els raïms de moscadina a la vostra llista de fruites imprescindibles.
Composició macronutrient de raïm muscadí
Els nutrients del raïm moscadina variaran àmpliament, segons el tipus i el lloc on es cultiven. La base de dades nacional de nutrients sobre el USDA dóna una idea general dels nutrients i quantitats que podeu trobar a la fruita mitjana de moscadina.
Una porció de raïm té aproximadament 1/2 copa, o 16 raïms, segons Fruits & Veggies More Matters. Aquesta quantitat de muscadines té:
- 55 calories
- 0, 78 grams de proteïna
- 0, 45 g de greix
- 13, 37 g d’hidrats de carboni
- 3, 37 g de fibra
- També són al voltant d’un 84 per cent d’aigua.
La proteïna i el greix que aporten les muscadines són poc importants, però el contingut en carbohidrats, especialment el contingut de fibra, és valuós. Els hidrats de carboni són la principal font d’energia del cos i del cervell i necessiteu quantitats adequades cada dia per poder respirar, digerir, treballar, menjar, fer exercici i dormir. La quantitat dietètica recomanada per als hidrats de carboni és d’aproximadament 130 g al dia per als adults, 175 g al dia per a les dones embarassades i 210 g per a les dones que lacten. Una porció de raïm moscadina proporciona de 6, 3 a 10. El 2 per cent de les necessitats diàries d’hidrats de carboni d’un adult.
Beneficis de la fibra
Gairebé el 30 per cent dels hidrats de carboni de les muscadines provenen de fibra dietètica. La fibra és la part de les plantes que el teu cos no pot digerir. Afegeix gran quantitat als aliments, fent-vos sentir més complet després de menjar-los; té un paper important en la sacietat després de menjar i en el control del pes.
La fibra també afegeix granel a la femta i millora el moviment de residus a través del sistema digestiu. Una dieta amb fibra adequada millora la salut digestiva i pot ser fonamental per prevenir afeccions gastrointestinals com la síndrome de l’intestí irritable, la malaltia diverticular i les fisures anal i, fins i tot, pot tenir un paper en la prevenció del càncer de còlon, segons un estudi del 2015 a la revista americana. de Nutrició Clínica.
Menjar grans, verdures i fruites senceres, com ara raïm de moscadina, és la millor manera de satisfer les vostres necessitats diàries de fibra. El RDA per a fibra és de 25 g diaris per a dones i de 38 g diaris per a homes. Una porció de raïm de moscadina representa entre un 10 i un 15 per cent del requeriment diari de fibra.
Vitamines i minerals en muscadines
Els raïms de moscada brillen pel seu contingut en fibra i el contingut en vitamines i minerals és igualment impressionant. Una porció conté petites quantitats de vitamines A i C i una quantitat més gran de vitamina B riboflavina. Del total dels 700 als 900 micrograms de vitamina A que necessiten els adults diaris, 16 raïms de moscadina aporten del 7 al 9 per cent. Una porció proporciona del 7 al 8 per cent de les necessitats diàries de vitamina C d’un adult i més d’un 100% dels adults de riboflavina necessiten cada dia. La vitamina C afavoreix la salut del sistema immune i té un paper important en la curació de ferides; la vitamina A és important per a la vista i reproducció saludables; i la riboflavina ajuda a la producció i al metabolisme d’energia.
Les muscadines també contribueixen minerals a la vostra dieta, inclosos calci, magnesi, fòsfor i potassi. Una porció proporciona aproximadament el 3 per cent de les necessitats diàries de calci d’un adult, que afavoreix la força d’ossos i dents; magnesi, per a síntesi de proteïnes; i fòsfor per a la mineralització òssia i la producció d'energia. Una porció també proporciona al voltant del 5 per cent de la RDA per a potassi, un mineral necessari per a l'equilibri de sodi i la funció nerviosa.
Potència antioxidant de les muscadines
Tots els raïms són coneguts per ser una rica font d’antioxidants: productes químics vegetals que poden reduir l’estrès oxidatiu, prevenir danys cel·lulars i combatre els radicals lliures que causen càncer i altres malalties. Les muscadines són una font especialment rica de fenols, segons un informe del 2012 al Journal of Food Science. Les pells són particularment riques en el compost polifenòlic resveratrol, que ha estat estudiat pels seus beneficis antioxidants en nombroses malalties, incloses el càncer i les malalties del cor.
Un altre grup de polifenols anomenats flavonoides tenen efectes antiinflamatoris i anti-càncer i tenen un paper en la funció de l'enzim cel·lular. Segons una revisió del 2016 a la revista Journal of Nutritional Science, també poden tenir un paper clau en la resistència als antibiòtics i la prevenció de malalties neurodegeneratives.
