La quinoa bullida és una alternativa nutritiva i deliciosa per als costats populars basats en carbohidrats, com la pasta, l’arròs o el cuscús. Per intentar temptar els gustos amb més sabor, també podeu cuinar quinoa en brou de pollastre o bé bullir-la en saboroses receptes de brou de pollastre de quinoa.
Segons l'Organització d'Alimentació i Agricultura (FAO), que va declarar el 2013 "Any Internacional de la Quinoa", el gra integral era originalment un dels principals aliments de l'antiga gent andina. Tradicionalment, es torraven els grans de quinoa i es posaven a la farina per fer pa. La quinoa també s’utilitzava com a cereal i fins i tot fermentava a la cervesa o a la chicha, la beguda tradicional dels Andes.
Aquests dies, els cuiners solen exigir plats de quinoa més ràpids i fàcils. Per exemple, podeu llençar una quinoa amb brou i verdures, associar-la amb pollastre o peix o utilitzar-la en receptes senzilles d’amanides de quinoa. Però primer ajuda a saber cuinar perfectament la quinoa.
Com bullir la quinoa
Un truc senzill per fer de la quinoa un plat lateral més intens al sabor és utilitzar brou o brou de pollastre en lloc d’aigua com a fluid de cocció. Això també funciona bé per a la quinoa que posteriorment es refreda i s’utilitza en les receptes d’amanides de quinoa. A continuació, es detallen els passos que el Consell de cereals integrals recomana per bullir quinoa perfecta cada vegada, sigui quin sigui el líquid que utilitzeu:
- Esbandida: la quinoa pot tenir restes de saponines amb sabor amarg (productes químics naturals que actuen com a pesticida natural per al cultiu), així que el millor és donar-li una bona inundació abans d’utilitzar-lo.
- Mesura: una tassa de quinoa a 2 tasses de líquid, com ara el brou de pollastre o el brou, són les proporcions que funcionen (busqueu un bosc de sodi baix o nul perquè sigui més saludable.) Això farà 3 tasses de quinoa cuita.
- Porteu a ebullició: el temps de la quinoa a la paella alliberada és de 12 a 15 minuts, moment en què l’aigua s’ha d’absorbir completament i la quinoa lleugera i esponjosa. Un signe realitzat és quan veieu una mica de cua blanca - el germen del nucli - que surt de cada gra.
- Restes? Aquests funcionaran com a delícia en les receptes d’amanides de quinoa; només cal escriure amb verdures picades i el seu apòsit preferit. O per a un dinar abundant, serveix unes quantes cullerades de quinoa cuita amb brou de verdura i verdures.
Receptes de brou de pollastre Quinoa
Afegir quinoa a la sopa és una deliciosa forma alternativa de servir el gra. A més de l’opció de quinoa amb brou de verdura i verdures (per a això simplement, introduïu 1 cullerada de quinoa sobrant per persona en qualsevol brou de pollastre favorit), podríeu utilitzar el gra en aquesta deliciosa sopa de pollastre i boleta amb recepta de quinoa (pràcticament un àpat principal), o bé opteu per aquesta sopa de pollastre quinoa de llimona i anet, més lleugera i plena de bondat vegetal.
Les receptes de brou de pollastre Quinoa es poden adaptar, sens dubte, per als que no mengen carn. Per convertir-lo en una dieta vegetariana o vegana saludable, canvieu la base de pollastre per una elaborada amb bouillon vegetal i utilitzeu només ingredients vegetals.
: 13 llavors i llavors potents
Sigui quina sigui la manera d’experimentar amb la quinoa, aportarà una bona alimentació a la vostra dieta. Segons l'USDA, una tassa de quinoa cuita proporciona 8, 1 grams de proteïna, que és la mateixa quantitat que en un ou bullit (65 grams) gran.
Les xifres USDA també mostren la quinoa cuita és una font útil de minerals importants, amb 118 mil·ligrams de magnesi, 318 mil·ligrams de potassi, 2, 8 mil·ligrams de ferro i 2 mil·ligrams de zinc.
