Alguna vegada has obert un calaix cruixent per trobar herbes ofegades, cebes brutes o un tomàquet sense vida? S'han retirat patates germinades, farina de lli ranci, alls assecats o ous sospitosos? Si és així, no esteu sols. La mitjana nord-americana llença gairebé 20 lliures d'aliments per persona cada mes, segons un informe del 2012 del Consell de Defensa dels Recursos Nacionals, és a dir, com enviar 165 mil milions de dòlars a un abocador.
Alguna vegada has obert un calaix cruixent per trobar herbes ofegades, cebes brutes o un tomàquet sense vida? S'han retirat patates germinades, farina de lli ranci, alls assecats o ous sospitosos? Si és així, no esteu sols. La mitjana nord-americana llença gairebé 20 lliures d'aliments per persona cada mes, segons un informe del 2012 del Consell de Defensa dels Recursos Nacionals, és a dir, com enviar 165 mil milions de dòlars a un abocador.
1. Oli d’oliva
Compreu oli d’oliva en ampolles de vidre fosc i emmagatzemi en un lloc fresc i fosc com un armari o rebost, recomana l’Associació Americana de Productors d’Oliva d’Oliva. No poseu oli d’oliva a la nevera. Arriscaràs la condensació (gotes d'aigua que es formen dins de l'ampolla) que poden canviar el sabor. Vida de conservació: No obert i emmagatzemat adequadament, l’oli d’oliva pot mantenir-se fresc fins a dos anys a partir de la data d’embotellat, segons explica l’AOOPA. Un cop obert, consumiu-lo d’aquí a uns mesos.
Crèdit: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesCompreu oli d’oliva en ampolles de vidre fosc i emmagatzemi en un lloc fresc i fosc com un armari o rebost, recomana l’Associació Americana de Productors d’Oliva d’Oliva. No poseu oli d’oliva a la nevera. Arriscaràs la condensació (gotes d'aigua que es formen dins de l'ampolla) que poden canviar el sabor. Vida de conservació: No obert i emmagatzemat adequadament, l’oli d’oliva pot mantenir-se fresc fins a dos anys a partir de la data d’embotellat, segons explica l’AOOPA. Un cop obert, consumiu-lo d’aquí a uns mesos.
2. Patates
Les patates li agraden fosques i acollidores, de manera que guardeu-les en una bossa de paper perforada o de plàstic en un racó fosc de la cuina. Eviteu els extrems de temperatura. La calor (penseu sota l’aigüera de la cuina o davant d’una finestra) afavoreix la brotació, mentre que el frigorífic fred es converteix ràpidament en midons en sucre i es tradueix en un escudat de color dolç.
Les patates li agraden fosques i acollidores, de manera que guardeu-les en una bossa de paper perforada o de plàstic en un racó fosc de la cuina. Eviteu els extrems de temperatura. La calor (penseu sota l’aigüera de la cuina o davant d’una finestra) afavoreix la brotació, mentre que el frigorífic fred es converteix ràpidament en midons en sucre i es tradueix en un escudat de color dolç.
3. Nous
Els fruits secs són naturalment greixosos, cosa que és ideal per al seu sabor i beneficis per a la salut del cor, però dolent per la seva longevitat. L’oli acaba convertint-se en ranci i les nous espatllades prenen un sabor amarg, agut i general. Afortunadament, les temperatures fredes poden retardar la seva desaparició. Un cop a la nevera en un recipient hermètic, les nous tenen una durada aproximada d’un any.
Crèdit: Lenora Gim / The Image Bank / Getty ImagesEls fruits secs són naturalment greixosos, cosa que és ideal per al seu sabor i beneficis per a la salut del cor, però dolent per la seva longevitat. L’oli acaba convertint-se en ranci i les nous espatllades prenen un sabor amarg, agut i general. Afortunadament, les temperatures fredes poden retardar la seva desaparició. Un cop a la nevera en un recipient hermètic, les nous tenen una durada aproximada d’un any.
4. Ous
Ignora l’adorable safata d’ou a la porta del refrigerador. En lloc d'això, enganxeu el cartró on el sol no brilli (com a la prestatgeria mitjana o inferior). Conserveu els ous crus a la part més freda del frigorífic, no a la porta on les fluctuacions de temperatura poden disminuir la seva qualitat.
Ignora l’adorable safata d’ou a la porta del refrigerador. En lloc d'això, enganxeu el cartró on el sol no brilli (com a la prestatgeria mitjana o inferior). Conserveu els ous crus a la part més freda del frigorífic, no a la porta on les fluctuacions de temperatura poden disminuir la seva qualitat.
5. Llavor de lli (menjar de lli)
La mòlta de llavors senceres de lli destrueix les seves closques dures exteriors, fent que la fibra i els àcids grassos omega-3 que estiguin disponibles estiguin disponibles per al vostre cos. Això és bó. Tot i això, la mòlta exposa els àcids grassos omega-3 sensibles a l’oxigen i la calor, que causen malbaratament. Això no és bo. Per a la farina més fresca de lli, triturar les llavors senceres segons sigui necessari, segons el consell de lli de Canadà. Manteniu els àpats de lli comprats a la botiga a la nevera o al congelador per preservar la seva qualitat i frescor.
Crèdit: GGBruno / Moment / Getty ImagesLa mòlta de llavors senceres de lli destrueix les seves closques dures exteriors, fent que la fibra i els àcids grassos omega-3 que estiguin disponibles estiguin disponibles per al vostre cos. Això és bó. Tot i això, la mòlta exposa els àcids grassos omega-3 sensibles a l’oxigen i la calor, que causen malbaratament. Això no és bo. Per a la farina més fresca de lli, triturar les llavors senceres segons sigui necessari, segons el consell de lli de Canadà. Manteniu els àpats de lli comprats a la botiga a la nevera o al congelador per preservar la seva qualitat i frescor.
6. Baies
Baies refrigerades - sense rentar - en els seus envasos originals. Esbandiu suaument en aigua freda just abans de menjar. En una nota lateral: podeu congelar baies fresques per gaudir-ne tot l'any. Esbandiu suaument les baies (excepte els nabius) en aigua freda, deixeu-les assecar completament i poseu-les en recipients tancats. Driscoll recomana no rentar nabius abans de congelar perquè pot endurir les pells. En canvi, descongelar i rentar abans d’utilitzar.
Crèdit: Compassionate Eye Foundation / Photodisc / Getty ImagesBaies refrigerades - sense rentar - en els seus envasos originals. Esbandiu suaument en aigua freda just abans de menjar. En una nota lateral: podeu congelar baies fresques per gaudir-ne tot l'any. Esbandiu suaument les baies (excepte els nabius) en aigua freda, deixeu-les assecar completament i poseu-les en recipients tancats. Driscoll recomana no rentar nabius abans de congelar perquè pot endurir les pells. En canvi, descongelar i rentar abans d’utilitzar.
7. Farina de gra integral
Les farines de gra integral són més susceptibles a l’oxidació que els cereals integrals intactes, ja que una gran part de la superfície del gra està exposada a la calor, l’aire i la humitat: els màxims enemics de les farines de gra integral, segons Katie Walker, portaveu del rei Arthur Harina. Per mantenir la farina fresca, el rei Artur recomana emmagatzemar totes les farines de blat integral i alternatives (penseu espelta, quinoa, mill, amarant i sègol) en contenidors hermètics al congelador. "Si el congelador està massa ple, el refrigerador és millor que res", afegeix Walker. La farina de gra integral tindrà una durada de tres mesos al rebost després de l’obertura, sis mesos a la nevera i més temps al congelador. En cas de dubte, confia en el nas. "La farina hauria de tenir una olor feble, dolça o cap aroma en absolut. Si es detecta una olor mesquosa o oliosa, la farina ha superat el seu punt àlgid", afirma Walker.
Crèdit: Tom Grill / The Image Bank / Getty ImagesLes farines de gra integral són més susceptibles a l’oxidació que els cereals integrals intactes, ja que una gran part de la superfície del gra està exposada a la calor, l’aire i la humitat: els màxims enemics de les farines de gra integral, segons Katie Walker, portaveu del rei Arthur Harina. Per mantenir la farina fresca, el rei Artur recomana emmagatzemar totes les farines de blat integral i alternatives (penseu espelta, quinoa, mill, amarant i sègol) en contenidors hermètics al congelador. "Si el congelador està massa ple, el refrigerador és millor que res", afegeix Walker. La farina de gra integral tindrà una durada de tres mesos al rebost després de l’obertura, sis mesos a la nevera i més temps al congelador. En cas de dubte, confia en el nas. "La farina hauria de tenir una olor feble, dolça o cap aroma en absolut. Si es detecta una olor mesquosa o oliosa, la farina ha superat el seu punt àlgid", afirma Walker.
8. Espàrrecs
Segons el consell consultiu de l’espàrrec de Michigan, els espàrrecs s’han de guardar “nets, freds i tapats”. Per obtenir els millors resultats, retallar un quart de polzada de la tija, rentar-lo bé, assecar-lo i emmagatzemar-lo en una gerra plena de dos polzades d’aigua freda. El Consell Assessor recomana consumir entre dos o tres dies després de l’emmagatzematge.
Crèdit: Sarah Palmer / Moment / Getty ImagesSegons el consell consultiu de l’espàrrec de Michigan, els espàrrecs s’han de guardar “nets, freds i tapats”. Per obtenir els millors resultats, retallar un quart de polzada de la tija, rentar-lo bé, assecar-lo i emmagatzemar-lo en una gerra plena de dos polzades d’aigua freda. El Consell Assessor recomana consumir entre dos o tres dies després de l’emmagatzematge.
9. Tomàquets
Tanqueu la porta del frigorífic i allunyeu-vos lentament. Estàs arruïnant els teus tomàquets. Les temperatures fredes destrueixen el seu sabor i eviten que els tomàquets madurin fins a la deliciosa màxima. El Comitè de Tomàquet de Florida recomana posar-los amb la tija al taulell a temperatura ambient. Si no estan prou madurs, només necessitaran un o dos dies (no més de cinc) per convertir-se en un vermell madur.
Crèdit: Richard Boll / Photographer's Choice / Getty ImagesTanqueu la porta del frigorífic i allunyeu-vos lentament. Estàs arruïnant els teus tomàquets. Les temperatures fredes destrueixen el seu sabor i eviten que els tomàquets madurin fins a la deliciosa màxima. El Comitè de Tomàquet de Florida recomana posar-los amb la tija al taulell a temperatura ambient. Si no estan prou madurs, només necessitaran un o dos dies (no més de cinc) per convertir-se en un vermell madur.
10. All
Manteniu els alls en una zona fresca i fosca i amb bona ventilació. Una bossa o cistella de malla farà el truc. La Herb Society of America desaconsella la refrigeració, que pot accelerar el motlle. Podeu congelar alls, com a grans sencers o puré amb una mica d’aigua en safates de gel, diu la Herb Society.
Crèdit: Alter_photo / iStock / Getty ImagesManteniu els alls en una zona fresca i fosca i amb bona ventilació. Una bossa o cistella de malla farà el truc. La Herb Society of America desaconsella la refrigeració, que pot accelerar el motlle. Podeu congelar alls, com a grans sencers o puré amb una mica d’aigua en safates de gel, diu la Herb Society.
11. Gingebre
Per minimitzar els residus, compreu només el que necessiteu (a la majoria de botigues, està bé per eliminar una peça). Guardeu el gingebre sec, sense pelar i segellat en una bossa de plàstic a la nevera, recomana Sara Haas, RDN, LDN, una consultora consultora amb seu a Chicago i portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. Rentar i pelar just abans d’utilitzar-lo.
Crèdit: Nick Daly / Cultura / Getty ImagesPer minimitzar els residus, compreu només el que necessiteu (a la majoria de botigues, està bé per eliminar una peça). Guardeu el gingebre sec, sense pelar i segellat en una bossa de plàstic a la nevera, recomana Sara Haas, RDN, LDN, una consultora consultora amb seu a Chicago i portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. Rentar i pelar just abans d’utilitzar-lo.
12. Enciam
Per mantenir l’enciam fresc, Sara Haas, RDN, recomana segellar les fulles esbandides i seques en una bossa de plàstic entre dues tovalloles netes de paper. "Eviteu la humitat, que farà que les fulles s'asseguin", afegeix.
Crèdit: kazoka30 / iStock / Getty ImagesPer mantenir l’enciam fresc, Sara Haas, RDN, recomana segellar les fulles esbandides i seques en una bossa de plàstic entre dues tovalloles netes de paper. "Eviteu la humitat, que farà que les fulles s'asseguin", afegeix.
13. Cebes
Els experts de la National Onion Association recomanen emmagatzemar bombetes de ceba senceres en un lloc fresc, sec i fosc i amb bona circulació de l’aire. En altres paraules, no guardeu les cebes a les bosses de plàstic, davant d'una finestra o a la nevera. Excepcions: les cebes dolces o suaus es poden refrigerar per allargar la vida útil sempre que estiguin en un calaix de poca humitat. Un cop pelats, les cebes s’han de refrigerar.
Crèdit: John Rensten / Photographer's Choice / Getty ImagesEls experts de la National Onion Association recomanen emmagatzemar bombetes de ceba senceres en un lloc fresc, sec i fosc i amb bona circulació de l’aire. En altres paraules, no guardeu les cebes a les bosses de plàstic, davant d'una finestra o a la nevera. Excepcions: les cebes dolces o suaus es poden refrigerar per allargar la vida útil sempre que estiguin en un calaix de poca humitat. Un cop pelats, les cebes s’han de refrigerar.
14. Basil
Com un ram de flors, retallar les tiges i posar l’alfàbrega en un got d’aigua. No deixeu que l'aigua toqui les fulles, cosa que "farà que s'enfosqueixin", adverteix Sara Haas, RDN. A continuació, cobriu les fulles amb un embolcall de plàstic o amb una bossa i fixeu-lo amb una goma.
Crèdit: Tots els drets reservats a CK Chan / Moment / Getty ImagesCom un ram de flors, retallar les tiges i posar l’alfàbrega en un got d’aigua. No deixeu que l'aigua toqui les fulles, cosa que "farà que s'enfosqueixin", adverteix Sara Haas, RDN. A continuació, cobriu les fulles amb un embolcall de plàstic o amb una bossa i fixeu-lo amb una goma.
15. Alvocat
Els alvocats no madurs i ferms maduraran al taulell a temperatura ambient (pot trigar de quatre a cinc dies). No els poseu a la nevera, cosa que pot alentir el procés de maduració, aconsella la Junta de l’alvocat. Per accelerar la maduració, poseu els alvocats en una bossa de paper amb un plàtan o una poma; aquests fruits produeixen gas d’etilè, un agent de maduració natural. Un cop tallada, espolseu la fruita amb llimona o suc de llimona o abrigeu-la lleugerament en oli i refrigereu-la en un recipient hermètic fins a un dia.
Crèdit: shrutebucks / iStock / Getty ImagesEls alvocats no madurs i ferms maduraran al taulell a temperatura ambient (pot trigar de quatre a cinc dies). No els poseu a la nevera, cosa que pot retardar el procés de maduració, aconsella la Junta de l’alvocat. Per accelerar la maduració, poseu els alvocats en una bossa de paper amb un plàtan o una poma; aquests fruits produeixen gas d’etilè, un agent de maduració natural. Un cop tallada, espolseu la fruita amb llimona o suc de llimona o abrigeu-la lleugerament en oli i refrigereu-la en un recipient hermètic fins a un dia.
Què penses?
Quins aliments heu guardat malament? Té alguna sorpresa? Teniu consells o trucs per mantenir determinats aliments frescos i segurs.
Crèdit: JackF / iStock / Getty ImagesQuins aliments heu guardat malament? Té alguna sorpresa? Teniu consells o trucs per mantenir determinats aliments frescos i segurs.
