El kefir és una beguda fermentada que es fa mitjançant el cultiu de grans de kefir en llet, aigua amb sucre o suc. El quefir amb base a la llet es ven sovint als supermercats i botigues d'aliments naturals al passadís del iogurt. El kefir d’aigua, quan es fa a casa, resulta en una deliciosa beguda carbonatada. Tant la cuina de llet com l'aigua contenen bacteris beneficiosos que promouen la salut i el benestar general. Els grans de Kefir es poden comprar en línia i se’ls sol donar, ja que es multipliquen i aviat podreu tenir grans.
Impulsar el sistema immunitari
Els bacteris viuen de forma natural als tractes digestius de tots els éssers humans. Beure kefir ajuda a reomplir bacteris sans, essencials per combatre els virus i els gèrmens que poden causar malalties. Un estudi publicat a l'edició de juny de 2008 del "BMC Immunology Journal" va investigar els efectes de l'alimentació de llet fermentada probiòtica als ratolins. El kefir es classifica com un producte lacti fermentat probiòtic. La seva conclusió era que la llet tenia un efecte beneficiós en els sistemes immunitaris dels ratolins, així com en la seva descendència.
Inhibeix la progressió del càncer de mama
Un efecte sorprenent del consum de kefir és la possibilitat que alenteixi el creixement cel·lular del càncer de mama. Un estudi publicat al "Journal of Medicinal Food" del número 2007 va trobar que el kefir és beneficiós per suprimir el creixement de cèl·lules canceroses de mama en animals. En aquest estudi, el kefir va resultar més beneficiós que el iogurt i la llet pasteuritzada de vaca. Encara no s'han realitzat estudis sobre humans, però els científics consideren que aquest descobriment és prometedor en el futur tractament i prevenció del càncer de mama.
Millora la funció digestiva
Les persones que pateixen intolerància a la lactosa poden beure quefir sense cap dificultat. Segons la doctora Kristie Long, MD, a HealthMad.com, els bacteris continguts en les begudes de kefir ajuden a descompondre la lactosa en el kefir de la llet, permetent una digestió fàcil fins i tot en aquells considerats intolerants a la lactosa.
Promou la salut general i la relaxació
Segons Organic-Cultures.com, juntament amb la promoció d’un sistema immune sana, el kefir s’ha utilitzat per alleujar diverses condicions, incloses fatiga, trastorns intestinals, sida, herpes i càncer. Tot i que el kefir ha estat durant segles, la comunitat científica només s'ha adonat recentment dels seus possibles beneficis per a la salut; per tant, no s’han realitzat estudis humans per verificar aquestes troballes. El kefir també s’ha utilitzat en persones amb problemes per dormir, depressió i TDAH a causa del seu efecte calmant i tranquil·litzador.
