Al nivell més bàsic, el secret d’una dieta saludable és simple: menja moltes verdures, fruites i cereals integrals; obteniu la vostra proteïna de fonts animals magres, peixos grassos o plantes riques en proteïnes; limitar aliments bruts; i no consumis més calories de les que necessites. Si bé la dieta més neta té espai per a la indulgència ocasional, la renúncia a un afany continu per una tarifa menys nutritiva pot disminuir la qualitat general de la seva dieta, possiblement produint conseqüències indesitjades per a la salut com l'augment de pes. Els gossos calents, que són un exemple clàssic de menjar brossa, s’han de considerar un tracte periòdic, sobretot si es carreguen de condiments i s’acompanyen de patates fregides.
Una àmplia gamma de calories
Els nord-americans consumeixen tres vegades més carn que la mitjana global, i les carns processades, incloses les gosses calentes o els frankfurters, representen més del 20 per cent de la ingesta total de carn als Estats Units. Tenint en compte una demanda tan elevada, trobareu una gran varietat de gossos calents al mercat, que van des de la varietat clàssica de porc fins a gossos de vedella, galls dindi o pollastre i varietats de carn mixta.
La quantitat de calories que consumeix quan menges un gos calent depèn de la mida i de la seva fabricació: un gos calent de porc de mida mitjana proporciona unes 200 calories, segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units, mentre que un gos calent de tota la vedella subministra més a prop de 160 calories i un gosset de gall dindi té unes 100 calories. Com que obtindreu unes 120 calories d’un bo tradicional de gossos calents, menjar un hot dog de mida mitjana pot aportar entre 220 i 320 calories a la vostra dieta diària. En el context d’una dieta equilibrada en calories, no és probable que l’alimentació del gos calent ocasional promogui l’augment de pes.
Calories comunes per a companys
Tot i que hi ha una excepció a totes les regles, és rar veure un hot dog guarnit amb enciam i servit amb un got alt d’aigua gelada i un costat de bròquil al vapor. En realitat, els gossos calents són sovint abarrotats en condiments rics en calories i acompanyats d’una beguda ensucrada i més menjar brossa, com les patates fregides o les patates fregides. Un gos calent de porc de mida mitjana en un brioix amb dues cullerades de salsa de formatge, condiment i formatge té una mica més de 440 calories; serveix-la amb una coca de 16 onces i una bossa d’onces de patates fregides i el teu àpat proporcionarà una magnífica quantitat de 800 calories. Per a algú amb una dieta de 2.000 calories, això és l’equivalent a menjar el 40 per cent de les calories del dia en un sol àpat.
Indulgència o grapa?
Si el menjar brossa és un tracte rar per a vosaltres, oferint-ne el dinar ocasional de 800 calories, encara que tingui poca quantitat de nutrients, probablement no afectarà massa la vostra salut, a part d’un possible cas d’estómacs. Tanmateix, si us conviu amb gossos calents o altres menjars "brossa" més d'una vegada a la setmana, les vostres ganes només us podrien encaminar en un camí per augmentar el pes.
La dieta típica occidental, baixa en verdures, fruites i cereals integrals i alta en carns vermelles i processades, begudes ensucrades i hidrats de carboni refinats - ha estat relacionada amb l’augment de pes i l’obesitat. Una anàlisi prospectiva de tres grans estudis de cohort publicats al New England Journal of Medicine el 2011 va trobar que el consum regular d'aliments específics, incloent patates fregides, patates, begudes endolcides amb sucre, carn vermella no processada i carns processades, està fortament associat a un llarg temps. augment de pes a llarg termini
Augment de pes de la retenció de sodi i aigua
La dieta nord-americana rica en sodi, però haureu de menjar menys de 2.300 mil·ligrams al dia. Com la majoria de carns processades, els gossos calents contenen una quantitat important de sodi i, per tant, poden desencadenar retenció d’aigua relacionada amb sodi. Per si sol, un gos calent de porc de mida mitjana en un brioix té aproximadament 840 mil·ligrams de sodi; afegeix-hi 2 cullerades cadascuna de salsa de ketchup, condiment i formatge i el teu gos calent lliurarà més de 1.700 mil·ligrams de sodi. Començar-lo amb una bossa de patates fregides i una cola de 16 unces, fa que la seva ingesta de sodi s’acosti a més de 1.900 mil·ligrams. Si bé algú que és sensible al sodi pot retenir aigua només després d’un àpat ric en sodi, una dieta rica en sodi pot comportar retenció d’aigua crònica i hipertensió arterial.
Riscos per a la salut dels gossos calents
L’augment de pes no és l’única preocupació de salut o, fins i tot, primària, a l’hora de menjar gossos calents. El 2015, l’Agència Internacional per a la Recerca sobre el Càncer, l’agència de càncer de l’Organització Mundial de la Salut, va fer una declaració que classificava la carn processada, o la carn que s’ha curat, salada, fumada o tractada d’alguna manera per a la seva conservació o sabor, com a cancerigen, o alguna cosa que provoqui càncer. La carn processada ha estat vinculada específicament a un major risc de càncer colorectal i també pot estar associada a un càncer d'estómac. Segons l'American Cancer Society, menjar 50 grams de carn processada al dia, o l'equivalent d'un gos calent, augmenta el 18% del risc de càncer colorectal.
Menjar carn processada també pot augmentar el risc de patir malalties cardíaques i diabetis tipus 2, segons un estudi realitzat el 2010 per l'Escola de Salut Pública de Harvard. L’estudi, que va ser una metaanàlisi d’uns 1.600 estudis, va trobar que menjar 50 grams de carn processada al dia s’associava amb un augment del 42 per cent de risc de malalties cardíaques i un 19% més de risc de diabetis tipus 2.
