Els àcids grassos Omega-3 són coneguts generalment pels seus beneficis saludables per al cor. Si voleu incorporar més àcids grassos Omega-3 a la vostra dieta, proveu de consumir dues vegades per setmana a la dieta de peix baix en mercuri, com el salmó capturat salvatge o la tonyina en conserva. L’oli de coco és un altre greix saludable molt beneficiós, però en realitat no conté àcids grassos Omega-3. L’oli de coco és, més aviat, una de les millors fonts d’àcids grassos de cadena mitjana.
Àcids grassos de cadena mitjana
Potser heu escoltat que l’oli de coco té un gran contingut en greixos saturats, obstrucció de les artèries i perillós. La veritat és que els àcids grassos de cadena mitjana (MCFA) que es troben en l’oli de coco són de naturalesa rara i són molt beneficiosos per a la salut. Els MCFA són digerits pel cos d’una manera diferent als àcids grassos comuns de cadena llarga (LCFA) que es troben en la majoria d’altres aliments. Els MCFA es digereixen ràpidament, produint energia en lloc de greix corporal i placa arterial com LCFA. Al voltant del 50 per cent de la MFCA en oli de coco és àcid làuric, que reforça el sistema immune i també es troba a la llet materna humana. L’àcid caprílic i l’àcid càstric també estan presents, contribuint a les propietats antifúngiques, antivirals i antibacterianes de l’oli de coco.
Adquisició d’oli de coco
No tot l’oli de coco es crea per igual. Compra sempre oli de coco verge. L’oli de coco verge es produeix amb una mínima elaboració. L’oli de coco verge de qualitat tindrà una olor i un sabor net, fresc i de coco, amb un color translúcid gairebé de color perla. No compreu oli de coco blanquejat ni refinat, desodoritzat, hidrogenat o parcialment hidrogenat, que es desprèn de la MCFA beneficiosa i que pugui contenir àcids grassos trans.
Beneficis per a la salut interna de l’oli de coco
Els beneficis per a la salut són molt extensos. Bruce Fife, ND, CN, autor de "El miracle de l'oli de coco" ha dit que "(l'oli de coco) augmenta l'absorció d'algunes de les vitamines B, les vitamines solubles en greixos: A, D, E, K, beta-carotè i alguns aminoàcids.Les investigacions han demostrat que poden ser útils en el tractament i la prevenció de l’obesitat.Aquests treballs s’estan fent actualment en aquesta àrea. Els estudis mostren que pot ser útil per prevenir malalties hepàtiques, malalties renals, Crohn, càncer i moltes esmentades malalties infeccioses, com la grip, l’herpes, les infeccions a la bufeta i la càndida, per esmentar-ne algunes. Actualment s’estan fent estudis per comprovar-ne l’efectivitat contra malalties greus com la sida i la SARS. Els resultats preliminars han estat molt prometedors."
Com consumir oli de coco
Tot i que algunes persones simplement mengen oli de coco per la cullerada, és un excel·lent afegit a gairebé qualsevol recepta. L’oli de coco té un sabor de coco molt suau. L’oli de coco té una forma suau i sòlida a temperatura ambient, però es fonrà a un oli clar quan s’escalfa. Els greixos beneficiosos no seran perjudicats per la calor. Proveu de substituir l’oli o la mantega per una quantitat igual d’oli de coco en la cocció. Saltegeu-ho tot, des del sofregit, fins als ous o proveu una mica d’oli de coco amb un batut.
Usos externs per a l’oli de coco
L’oli de coco és un miracle de bellesa barat i versàtil. Proveu una tsp. d’oli de coco al bany, o a la pell com a crema hidratant. No només l’oli de coco hidratarà la pell i ajudarà a prevenir les arrugues, sinó que les propietats antifúngiques poden millorar problemes com els atletes i el mal de febre. Com a condicionador, apliqueu oli de coco liberalment abans de rentar el cabell. Empreneu el cabell amb una tovallola i deixeu que l’oli penetri aproximadament una hora abans de fer xampús. El cabell serà suau i brillant, i es milloraran els problemes del cuir cabellut com la caspa. Per als cabells arrissats i gruixuts, utilitzeu una petita quantitat d’oli de coco com a reemplaçament del greix del cabell o deixeu els condicionadors.
