Les vitamines C i E formen parts essencials de la vostra dieta i promouen la funció dels teixits, per exemple, la vitamina C ajuda a la comunicació cerebral, mentre que la vitamina E ajuda a controlar la constricció dels vasos sanguinis. El conjunt és superior a la suma de les seves parts quan es tracta de vitamines C i E, malgrat que els dos nutrients tenen algunes funcions fisiològiques separades al cos. Funcionen bé junts perquè tenen funcions similars i complementàries en el vostre cos i funcionen en combinació per beneficiar la vostra salut.
Col·laboració com a antioxidants
Les vitamines C i E mantenen la funció antioxidant de l’altre. Els antioxidants tenen un paper important en la limitació dels danys a les cèl·lules, incloses les proteïnes cel·lulars, el DNA i els greixos que formen les membranes cel·lulars, causades per productes químics reactius, anomenats radicals lliures. Aquest dany dificulta la funció cel·lular sana i condueix a mutacions genètiques, causant finalment la mort cel·lular. Si bé la vitamina E té la capacitat d’actuar com a antioxidant, requereix regeneració després que “cura” els danys dels radicals lliures abans que pugui tornar a funcionar correctament. La vitamina C de les teves cèl·lules restableix la funció antioxidant de la vitamina E perquè pugui continuar lluitant contra els danys dels teixits.
Beneficis sinèrgics per a la pell
Les vitamines C i E també funcionen bé perquè tenen un paper complementari en la salut de la pell. Ambdós nutrients juguen un paper a l’hora de protegir les cèl·lules de la pell dels danys solars, ja que neutralitzen els radicals lliures generats durant l’exposició solar. L’Institut Linus Pauling destaca que tenir les dues vitamines a la pell ajuda a prevenir els danys del sol millor que la vitamina C o E per si sola. Les vitamines C i E treballen conjuntament per mantenir un col·lagen saludable, una proteïna important per a la resistència de la pell. Necessiteu vitamina C per ajudar a sintetitzar el col·lagen necessari per a una pell sana, així com uns nivells saludables de vitamina E per mantenir els enllaços adequats entre les fibres de col·lagen.
Funció complementària per a la salut immune
Les vitamines C i E contribueixen a la funció immune, de manera que obtenir ambdues vitamines us protegeix de malalties infeccioses. El paper de la vitamina C en la salut de la pell també manté la seva immunitat, ja que es basa en una pell forta per evitar que els patògens entrin al vostre sistema. També ajuda a estimular la funció immune mitjançant la promoció del creixement de les cèl·lules immunes i les vitamines C i E controlen la funció de les cèl·lules immunes. La vitamina C també estimula l’alliberament d’interferons - substàncies químiques amb propietats antivirals - mentre que la vitamina E manté la salut immune a mesura que envelleix.
Recomanacions i fonts d’ingesta
Necessiteu petites quantitats de vitamines C i E per mantenir la vostra salut: l’Institut de Medicina recomana que tots els adults tinguin 15 mil·ligrams de vitamina E diàriament i aconsellin que homes i dones consumeixin 90 mil·ligrams i 75 mil·ligrams de vitamina C, respectivament. Assegureu-vos de carregar-se de fruites i verdures, sobretot espinacs, bròquils, pebrots vermells i cítrics - per a la vitamina C essencial i torneu-vos als alvocats, ametlles i cacauets com a fonts de vitamina E. Barregeu el suc de llimona i l’oli d’oliva. un amaniment fàcil d'amanir o condiment per a pollastre o peix a la brasa: és més saborós i augmenta la ingesta de vitamines C i E.
