La gelatina Knox està fabricada amb col·lagen. Com altres tipus de gelatina, aquest col·lagen s’obté d’ossos d’animals, pell i teixit connectiu. La pols de gelatina no aromatitzada no té additius i és essencialment proteïna pura.
Consell
La gelatina Knox no té cap benefici específic per a la salut. Els avantatges de la gelatina i el col·lagen encara s'estan investigant.
Usos i nutricions de la gelatina Knox
La gelatina és un ingredient essencial en molts tipus d’aliments. Sempre es produeix a partir d’origen animal o de peixos. Normalment es fa amb ossos i pell de porc.
És possible que ja siguis conscient que la gelatina és l’ingredient principal en Jell-O. Tot i això, la gelatina és un additiu alimentari molt versàtil. Podeu utilitzar gelatina simple per fer cremes batudes, mousse, natilles, soufflés, marshmallows i diversos altres postres.
La gelatina Knox es ven en pols de gelatina sense aromatitzar. Segons el lloc web de la companyia, no hi ha greixos ni hidrats de carboni en gelatina. Una sola cullerada (7 grams) de gelatina Knox té 20 calories i 6, 4 grams de proteïna. Aquesta quantitat de gelatina simple pot espessir 2 tasses de líquid.
L’USDA diu que la pols de gelatina simple conté molt pocs nutrients essencials. Una cullerada de gelatina té un 17 per cent del valor diari (DV) per al coure i un 5 per cent del DV per al seleni. També hi trobareu restes d’altres nutrients en gelatina, com les vitamines del complex B.
Les persones que no consumeixen productes animals poden voler evitar productes com la gelatina Knox. En canvi, poden consumir alternatives basades en plantes com l’agar-agar, la pectina o el carragenà.
Beneficis per a la salut de la gelatina plana
La gelatina Knox és com qualsevol altra pols de gelatina sense aromatització. Potser heu sentit assenyalat beneficis per a la salut a aquest additiu alimentari.
Com que la gelatina prové de col·lagen, sovint la gent pensa que consumir gelatina pot ajudar a augmentar la producció de col·lagen del cos. Alguns consumeixen brou d’os pel mateix motiu. Segons la Harvard Health Publishing, el consum dietètic de col·lagen es pensa sovint a:
- Ajuda a alleujar el dolor articular
- Millora l’aspecte i la salut de la pell
- Suport a la digestió
- Enforteix els ossos
- Prevenir malalties òssies i articulars
Malauradament, Harvard Health diu que aquestes afirmacions tenen poca evidència científica. Tot i que la producció de col·lagen del seu cos afecta la salut de la pell, les articulacions i els ossos, el consum dietètic de col·lagen no pot ajudar a contrarestar ni prevenir la majoria de problemes amb aquestes àrees.
Segons una revisió d’abril de 2015 a la Revista anual de ciència i tecnologia de l’alimentació , es deu al fet que el col·lagen que consumeix ha de passar pel tracte digestiu, després s’ha d’absorbir al torrent sanguini abans que pugui tenir efectes sobre la seva salut. Això vol dir que molt poc del col·lagen que consumeix pot ser absorbit al cos.
Tot i això, el col·lagen dietètic encara pot tenir certs beneficis per a la salut. Aquesta mateixa revisió va discutir com el consum de col·lagen porcí pot millorar l’elasticitat de la pell.
Fins ara, només s’han vist beneficis limitats després del consum de col·lagen o gelatina. La majoria dels beneficis s’han produït després de l’aplicació de productes per a la pell amb base de col·lagen.
Es requereixen més estudis abans de determinar els beneficis exactes per a la salut de la gelatina o el col·lagen. Aquest ingredient pot fins i tot haver de combinar-se amb altres nutrients per ser útil.
Un petit estudi de novembre de 2016 al American Journal of Clinical Nutrition va trobar que la gelatina enriquida amb àcid ascòrbic podria augmentar la síntesi de col·lagen. Això podria significar que la vitamina C combinada amb la gelatina podria afavorir la reparació de teixits.
