Una varietat complexa de factors interactius regula la gana. Els "centres d'apetit" del vostre cervell consoliden i analitzen els senyals neurològics, hormonals, mecànics i psicològics, i d'aquí neix la vostra consciència conscient de la fam.
Científics que investiguen l’epidèmia d’obesitat nord-americana han fet una mica de llum sobre els intrincats mecanismes que controlen la gana, inclosos els efectes de l’hora de menjar. Menjar a la nit pot provocar canvis fisiològics que poden deixar-vos passar gana al matí.
Consell
Menjar tard a la nit pot provocar una cascada d’esdeveniments que afecten les hormones de la fam al teu cos, fent que et despertis amb gana.
Centres de cervell d’apetits
Els centres de gana estan situats als nuclis de la tija cerebral i de l’hipotàlem. Les cèl·lules d’aquestes zones responen al nivell de glucosa en sang, als impulsos nerviosos derivats del tracte gastrointestinal, a diverses hormones, incloses la grellina, la leptina i les hormones de la tiroides i a molts altres estímuls. Les fluctuacions dels nivells d’hormona i glucosa afecten la gana de manera previsible. Per exemple, un descens del nivell de glucosa en sang o un augment del nivell de grelina estimula la fam, mentre que l’augment de la glucosa o els nivells de leptina suprimeixen la gana. La insulina influeix en els nivells de molts altres factors reguladors de la gana.
Insulina i Aperit
La insulina és una hormona produïda pel seu pàncrees com a resposta a consumir un àpat. La insulina estimula les cèl·lules del seu fetge, teixit gras i músculs perquè absorbeixin glucosa per després cremar-la per a energia o emmagatzemar-la per a ús futur. A mesura que la insulina condueix el nivell de glucosa cap a baix, el pàncrees i les glàndules suprarenals produeixen hormones contrareguladores, com el glucagó i l’epinefrina. Els centres d’apetit del cervell s’estimulen per la baixada dels nivells de glucosa i les hormones contrareguladores, cosa que et fa tornar a tenir fam. Així, com més insulina produeixi el pàncrees en resposta a un àpat determinat, més gran serà el rebot posterior de la gana.
Menjar a la nit
Quan mengeu un àpat a l'hora d'anar a dormir, en particular un ric en sucres i altres hidrats de carboni simples, genera un augment d'insulina del vostre pàncrees. En retirar-se, aquesta insulina comença a empènyer la glucosa a les cèl·lules, un procés que continua mentre dormiu. Durant la nit, una baixada contínua de glucosa en la sang estimula l’alliberament d’hormones contrareguladores, provocant l’estimulació dels centres de gana. Si no us aixequeu a mitja nit per satisfer la gana, passareu gana al matí.
Aperitiu: Més que els teus hormones
Els factors que regulen la gana no són tan senzills com es va creure. Les interaccions entre la grelina, la leptina, la insulina, la glucosa, les hormones de la tiroides, l’hormona del creixement i altres determinants de la fam o la satisfacció són complexes i només s’entenen parcialment. Per confondre els problemes encara més, les hormones que indueixen el son, com la melatonina, exerceixen les seves pròpies influències sobre la gana i els canvis en els patrons de son poden alterar la resposta al seu cervell als senyals de fam. Si intenteu controlar el vostre pes, el calendari i la composició dels vostres àpats podrien afectar el vostre èxit; considereu la possibilitat de consultar un expert en nutrició o rebre consells del vostre metge.
