Les dietes baixes en carbohidrats han demostrat ser bones per a la pèrdua de pes. Però, en limitar els hidrats de carboni, potser us preguntareu si és millor menjar més proteïnes o greixos per ajudar-vos a assolir els vostres objectius. Segons resulta, tot depèn de tu i de les teves papil·les gustatives, tant dietes baixes en carbohidrats, altes en greixos i baixes en carbohidrats, com en proteïnes poden ajudar-te a perdre pes. Si necessiteu ajuda per dissenyar un pla baix en carbohidrats basat en les vostres preferències alimentàries, consulteu un dietista registrat per obtenir ajuda.
Fonaments bàsics en la dieta baixa en carbohidrats
Hi ha més d’una manera de fer una dieta baixa en carbohidrats. Però, la majoria dels professionals sanitaris coincideixen que reduir els hidrats de carboni a 50 a 150 grams diaris constitueix un pla baix en carbohidrats. Alguns plans recomanen anar encara més lluny i limitar els carbohidrats a 20 a 50 grams. Aquestes dietes molt baixes en carbohidrats són molt populars entre les dietes comercials amb baix contingut en carbohidrats, com Atkins i South Beach, i estan destinades a provocar-vos la cetosi, que és un estat en què el cos es veu obligat a cremar greixos per obtenir combustible. No hi ha prou glucosa. Sovint, els hidrats de carboni s’afegeixen després d’haver perdut el pes d’aquest tipus de dietes, però encara es mantenen en el rang baix en carbohidrats.
Dieta baixa en carbohidrats i alta en greixos
La dieta baixa en carbohidrats, alta en greixos, que també es coneix com a dieta cetogènica, és la que fa la majoria de la gent quan segueix una dieta baixa en carbohidrats. Canvien les calories de carbohidrats a greixos, augmentant la ingesta d’aliments proteics amb greixos més elevats, formatges i fruits secs amb greixos i afegint més greix al menjar com mantega, oli i maionesa.
Una dieta baixa en carbohidrats i alta en greixos pot ser més eficaç per ajudar a la pèrdua de pes que una dieta baixa en greixos, segons un estudi de revisió del 2013 publicat al British Journal of Nutrition. Aquest estudi va trobar que les persones que seguien una dieta baixa en carbohidrats i amb greixos van perdre més pes que les que van seguir una dieta baixa en greixos. A més, les persones que van seguir una dieta baixa en carbohidrats, amb greixos, també van millorar la pressió arterial i els nivells de colesterol bons o HDL.
Baix en carbohidrats i proteïnes
Les dietes baixes en carbohidrats ja ajuden a mantenir la fam allunyada, però també ho és la proteïna. Actualitzar el contingut de proteïnes de la dieta baixa en carbohidrats pot ser més útil en el viatge per perdre pes si pateix fam. Un estudi del 2008 publicat a The American Journal of Clinical Nutrition va estudiar un grup d’homes obesos en dietes baixes en carbohidrats, en proteïnes altes i en dietes restringides en carbohidrats amb proteïna moderada, comparant els efectes de cada dieta sobre la pèrdua de pes i la gana. No es van restringir les calories. Els investigadors van trobar que la combinació de baix contingut en carbohidrats i alta en proteïnes va ajudar a mantenir la fam sota un millor control que la dieta rica en proteïnes i moderada en carbohidrats, de manera que el grup va menjar menys i va perdre més pes.
Tot i això, tot i que afegint més proteïnes a la dieta pot evitar la fam, menjar massa proteïna (més del 35 per cent de calories de proteïnes) pot ser dolent per a la salut. L’excés de proteïna causa nivells elevats d’amoníac i aminoàcids i pot causar nàusees, vòmits, diarrea o fins i tot la mort, segons un informe del 2006 publicat a la International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism.
L'elecció de la seva dieta baixa en carbohidrats
Quan es tracta de pèrdua de pes, la dieta funciona. Tanmateix, potser voldreu discutir la dieta amb el vostre metge abans de prendre una decisió. Si teniu problemes amb els ronyons, aportar massa proteïna pot empitjorar la malaltia i potser millor seguir la dieta rica en carbohidrats amb un baix contingut en greixos. A més, si us preocupa tots els greixos saturats de la versió rica en greixos, podeu preferir menjar més proteïnes. En afegir aliments rics en greixos més saludables, com ara el salmó, la tonyina i els alvocats, pot disminuir la ingesta saturada de greixos mentre segueix el pla de greixos més elevats.
En qualsevol cas, la millor dieta per baixar de pes és la que us podeu enganxar. Per tant, en última instància, es pot tractar de gust personal, sobretot perquè tots dos semblen no només ajudar-vos a perdre el pes, sinó també mantenir una tapa contra la fam.
