Pei Wei, una cadena de restaurants dels Estats Units, serveix una gran varietat d’aliments asiàtics, incloent amanides, fideus i arrossos i aperitius de plat petit. Un dels primers titulars és el pollastre picat amb embolcalls de enciam fresc, que també es coneix com simplement embolcalls d'enciams. Tot i que el seu nom vegetal centrat pot aportar qualitats saludables, conté més calories, greixos i hidrats de carboni que qualsevol altre aperitiu de plat petit Pei Wei.
Calòries
Cada porció dels embolcalls d’enciams conté 310 calories. Cada plat d’embolcalls d’enciam conté dues racions, de manera que consumireu 620 calories si mengeu tot l’aperitiu. Com que la majoria de les persones mengen al voltant de 2.000 calories al dia, aquest aperitiu pot suposar un percentatge significatiu de les calories diàries. En comparació, els altres aperitius de Pei Wei contenen aproximadament 110 a 190 calories per ració.
Greix
Els embolcalls d’enciams tenen 11 g de greix per ració i 22 g de greix en total. Cada porció conté 2, 5 g de greix saturat, mentre que la comanda completa conté 5 g de greix saturat. L’Administració nord-americana d’aliments i drogues recomana que la gent no tingui més de 65 g de greix total i 20 g de greix saturat cada dia.
Hidrats de carboni
Els embolcalls d'enciam contenen hidrats de carboni significativament més per ració que qualsevol altre plat petit de Pei Wei. Cada porció té 36 g de carbohidrats totals, 4 g provenen de fibra dietètica. L’aperitiu que conté la segona quantitat més gran d’hidrats de carboni per ració és el rotlle d’ou de porc, però fins i tot aquest només conté 19 g d’hidrats de carboni totals per ració. Totes les altres plaques petites contenen entre 5 i 17 g de carbohidrats totals per ració. Per això, és possible que les persones que tinguin una dieta baixa en carbohidrats puguin evitar els embolcalls d’enciams i seleccionar un altre aperitiu.
Sodi
El contingut en sodi dels embolcalls d’enciams és de 980 mg per ració. Això és significativament inferior a alguns dels altres aperitius de Pei Wei, però és bastant elevat per començar. Els altres aperitius van des dels 250 mg de sodi fins als 1.640 mg de sodi per ració. La FDA recomana que la majoria de les persones limitin la ingesta diària de sodi a 2.400 mg.
Proteïna
Els embolcalls d'enciams contenen més proteïna per ració que qualsevol altre aperitiu. Cada porció conté 17 g de proteïna. Altres aperitius de Pei Wei tenen entre 2 g i 16 g de proteïna. La recomanació diària de la proteïna FDA per a proteïnes és de 50 g.
Consideracions
Els fets nutricionals dels embolcalls d'enciams no inclouen les salses. L'ús de la salsa de bany pot alterar significativament els valors nutritius. A més, els embolcalls d’enciams contenen molts al·lèrgens potencials, incloent blat i gluten, soja, marisc, blat de moro, sulfit, sèsam i llegums. Les persones amb al·lèrgia a algun d’aquests articles no han d’ordenar l’aperitiu d’embolcall d’enciams.
