Múltiples al·lèrgies i intoleràncies alimentàries poden convertir-se en un repte per a la selecció dels àpats. Seguir una dieta sense gluten, sense blat i sense lactis significa evitar tot el blat, el sègol, l’ordi i els làctics i aliments elaborats. Al començament d’aquesta nova dieta, és possible que es trobi menjant els mateixos aliments que saps que són segurs diàriament. No obstant això, amb el temps, us sentireu més segurs que us permetrà oferir opcions d'esmorzar noves i segures.
Plats d'ou
Es pot menjar amb seguretat molts plats d’esmorzar d’ous quan seguiu una dieta sense blat, sense gluten ni lactis. Feu remenades o truites a casa amb verdures i herbes, com ara pebrots, cebes, bolets, espinacs, alfàbrega i julivert. Si sol afegir una petita quantitat de llet als ous abans de xuclar, substituïu una alternativa no lacti, com la llet de soja, la llet d’ametlles o l’arròs. Utilitzeu una petita quantitat d’oli d’oliva o de coco a la cassola en lloc de mantega. Eviteu els plats d’ou amb formatge i opteu per un costat de fruita fresca en lloc de torrar per eliminar el blat i el gluten. Al menjar fora, assegureu-vos de comunicar clarament les vostres intolerències alimentàries amb les cambreres.
Farina de civada
La farina de civada és una altra opció per esmorzar calent per a la vostra dieta sense gluten, blat i lactis. Segons el Consell de cereals integrals, la civada no conté gluten; no obstant això, sovint es cullen i es processen utilitzant el mateix equipament que el blat. Assegureu-vos de comprar civada etiquetada com a sense gluten per assegurar-se que no s'ha produït cap contaminació creuada amb cereals que tinguin blat o gluten. Cuineu la civada amb aigua o llet no lacti. Podeu remuntar-lo amb fruita fresca, fruits secs i llavors, com baies, plàtans, nous i llavors de lli, per obtenir més alimentació i sabor en el vostre àpat.
Opcions de cereal fred
Productes de pa sense gluten
També podeu triar productes de pa elaborats amb farines sense gluten i sense lactis. Cerqueu bagels sense gluten, que normalment es troben a la secció d'aliments naturals i congelats de la vostra botiga de queviures. Podeu menjar un bagel sense gluten amb mantega de cacauet o un ou remenat per esmorzar. Les gofres i les creps sense gluten també es venen congelades a moltes botigues, o bé busqueu barreges de cocció per fer aquests aliments d'esmorzar a casa. La majoria de les receptes demanen llet, però podeu substituir fàcilment una alternativa sense lactis. Assegureu-vos de no utilitzar mantega real a les gofres i les creps. Cerqueu alternatives de mantega no lactis elaborades amb olis vegetals.
