Els lípids són greixos. Al cos prenen forma de fosfolípids, colesterol i àcids grassos. Tot i que els greixos tenen un paper en l’obesitat i la malaltia, el cos necessita una certa quantitat de greix per funcionar, també conegut com a greix corporal essencial. Els homes necessiten almenys un 3% de greix corporal i les dones necessiten almenys un 12 per cent de greix corporal per assegurar un funcionament normal. Obteniu triglicèrids i fosfolípids de la vostra dieta i obteniu colesterol de la dieta i el cos també el produeix de forma natural. El paper que tenen els lípids depèn del tipus de lípid.
Triglicèrids
Els triglicèrids també s’anomenen sang i greix corporal. Com a greix corporal, els triglicèrids tenen un paper important en l’emmagatzematge d’energia. També proporcionen una capa d’aïllament sota la pell i amortiment protector al voltant dels òrgans. El cos també utilitza triglicèrids per fabricar beines de mielina que envolten les cèl·lules nervioses. Les beines de mielina actuen com aïllant i ajuden al senyal nerviós a viatjar més ràpidament al llarg de la longitud del nervi. Els triglicèrids són sòlids a la temperatura corporal i es classifiquen en greixos saturats. Si tens massa triglicèrid a la sang, es pot recollir a les parets dels vasos sanguinis i causar malalties del cor.
Colesterol
El colesterol és un altre tipus de greix en sang. El teu cos utilitza el colesterol per fabricar esteroides com estrògens, progesterona i testosterona. El seu cos també elabora el seu propi subministrament de vitamina D i utilitza colesterol per a aquest procés. El colesterol és un component important de la bilis: una substància similar al sabó que fa el seu fetge per descompondre els greixos. El vostre cos descompon colesterol en els aliments, però també el feu al fetge.
Tipus de Colesterol
Per ajudar a barrejar el colesterol amb la sang, el cos l’embala en petites partícules cobertes de proteïnes anomenades lipoproteïnes. Dos tipus principals de colesterol, les lipoproteïnes de baixa densitat i les lipoproteïnes d’alta densitat proporcionen colesterol a través del torrent sanguini per complir les seves funcions corporals. Segons la Yale School of Medicine, quan teniu un excés de LDL al torrent sanguini, el colesterol es diposita a les artèries. L’acumulació de colesterol pot bloquejar artèries i provocar atacs de cor. El HDL transporta l'excés de colesterol de les cèl·lules i teixits al fetge, que utilitza colesterol per produir bilis. Segons el Programa nacional d’educació sobre el colesterol, els nombres de colesterol desitjables per a adults van dels 200 mil·ligrams per decilitre per al colesterol total, menys de 100 mil·ligrams per decilitre per a LDL i més de 40 mil·ligrams per decilitre per a HDL. Com que la HDL protegeix contra malalties del cor, els nivells més elevats, com ara 60 mil·ligrams per decilitre, ofereixen una major protecció.
Fosfolípids
Els fosfolípids són cadenes d’àcids grassos. El seu cos utilitza fosfolípids per fabricar membranes cel·lulars. Cada part del cos està formada per cèl·lules. Les membranes cel·lulars compleixen dues funcions. Mantenen les cèl·lules juntes i controlen el que entra i surt de les cèl·lules. Les seves cèl·lules tenen un cicle de vida i es divideixen, creixen i es moren constantment. El seu cos utilitza fosfolípids per fabricar les membranes de cèl·lules noves i mantenir les membranes de les cèl·lules existents.
