La pols de blat de moro, els bunyols de blat de moro, les sopes de blat de moro i les quesadillas de blat de moro són només alguns dels molts plats deliciosos que podeu fer amb el blat de moro en conserva. Si bé el blat de moro en conserva no és tan divertit com el blat de moro, això sí que li proporciona el mateix valor nutritiu que el blat de moro fresc, segons un estudi de l'any 2013 realitzat per investigadors de la Universitat de Washington. Esbandiu bé el blat de moro en conserva per eliminar l’excés de sal i escorreu-lo abans d’utilitzar-lo en qualsevol recepta.
Dret de Can
El blat de moro en conserva aporta sabor i textura als plats cuinats com el chili, el Joes descarat, les enchiladas, la carn de vedella, els sofregits i la gallina, i ajuda a estirar els plats per alimentar més gent. Aporta els mateixos avantatges a plats no cuinats com ara amanides de tac, panotxa i gra integral. Afegiu el blat de moro en conserva a la salsa preparada o casolana per servir amb menjar o peix mexicà i al chowchow, una verdura picant de mostassa i condiment per servir amb carns o aus de corral.
Afegiu sabor afegit
Torrar qualsevol verdura afegeix una mica de carbó amarg i la dolçor dels sucres caramel·litzats. Es produeix el mateix efecte salpejant el blat de moro en una paella mitja calenta amb una mica de mantega o oli durant uns 5 minuts, deixant-lo daurar i quedar lleugerament carbonitzat a les vores de cada nucli. Afegiu la mantega, la sal i el pebre per servir el blat de moro com a plat secundari o utilitzeu-lo en qualsevol recepta que demani blat de moro.
En el bategador
Tant si feu creps, pa de blat de moro, magdalenes o un complement per a pastissos de tamaleig, podeu afegir el blat de moro directament al batedor després d’haver afegit els ingredients humits i secs. Potser haureu de donar als productes al forn 5 minuts addicionals de cocció, però no heu de canviar les receptes quan afegiu el blat de moro. Entre els ingredients addicionals que es combinen bé amb el blat de moro en els forns de pa, destaquen els pebrots, la cansalada, els pebrots de blat de moro i el cebollí.
Sabor de blat de moro cremoso
Segons la revista "Cook's Country", el blat de moro en conserva funciona millor que el blat de moro fresc o congelat per fer blat de moro perquè els grans es trenquen amb més facilitat, fent un blat de moro més suau. En el cas del blat de moro, polsem el blat de moro amb la liquadora i, a continuació, cuinem el blat de moro fins que es redueixi fins a una barreja cremosa. El mateix concepte s’aplica a l’hora d’afegir blat de moro a grans triturades, risotto o polenta: afegeix el blat de moro als plats després de picar-lo o barrejar-lo breument.
