Segons l'USDA, Amèrica és el segon major importador de grans de cafè a tot el món. La cafeïna és una substància que es produeix de manera natural al seu java matinal, tret que es begui decafe. Però, si busqueu el cafè amb més cafeïna, entren en joc moltes variables.
Consell
No hi ha cap tipus de java que pugui anomenar-se cafè amb cafeïna. El contingut de cafeïna depèn del tipus de rostit i de mongetes, així com de la marca.
Rostit lleuger Vs. Rostit fosc
Quan utilitzeu les etiquetes de cafè, probablement veureu un tipus de rostit: clar, mig o fosc. Aquest és un indicador de la força de sabor, amb el gust més agosarat el rostit més suau i el rostit fosc. Com més fosques siguin les mongetes, més llargues s’han rostit.
Si bé un rostit fosc més fort podria semblar tenir un contingut en cafeïna més alt, això no és cert en funció del procés de torrefacció. Com més temps es torren els grans de cafè, més cafeïna es crema.
Segons el National Café Association, el cafè lleuger rostit no és tan fort, però són els més envasats de cafeïna.
Conegueu els vostres fesols
Les cafeteries sovint s’enorgulleixen del tipus de mongetes que rosteixen. Això pot dictar sabor, així com contingut en cafeïna. La majoria de les marques utilitzen grans de cafè aràbica o robusto, l'últim dels quals té més cafeïna.
Les mongetes aràbigues contenen aproximadament la meitat de la cafeïna dels seus homòlegs robusto, segons un article publicat al número d'agost de 2016 de la revista European Food Research and Technology .
Comprensió de les tècniques de cervesa
Un cop rostits els grans, els temps de cocció llargs també poden comportar més cafeïna. Un fabricant de goteres tradicional amb filtre sol tenir més cafeïna a causa del seu llarg temps de cocció de cinc minuts.
Una premsa francesa, també anomenada "pot d'àmbits", fa de dos a quatre minuts, de manera que podeu acabar amb una mica menys de cafeïna. Un cop d’espresso té menys cafeïna perquè el cafè està a l’aigua només 20 a 30 segons. Però, a causa de la mida de la porció petita, és més concentrada.
Si busqueu el cafè més fort de les botigues, tingueu en compte que el contingut de cafeïna de la tassa de joe pot variar fins i tot per marca.
Les begudes especialitzades no són gaire més saludables. Abans d’escollir un latte sobre un cafè habitual, tingueu en compte que, tot i que potser no tingui tanta cafè, per tant, no tanta cafeïna, les cremes i sucres afegits poden generar més calories i greixos.
Mantenir-se sota el límit
Consumir massa cafeïna pot ser una veritable preocupació, ja que pot provocar efectes secundaris no desitjats com irritació, inquietud i augment de la micció. Segons Mayo Clinic, per a adults sans, es consumeix segur fins a 400 mil·ligrams de cafeïna al dia. Això equival a quatre tasses de cafè elaborades.
També tingueu en compte altres formes de cafeïna que podeu consumir en un dia determinat i planifiqueu-ne en conseqüència. La cafeïna és bàsicament vegetal, però de vegades es fabrica i s’afegeix a productes i aliments.
Abans de prendre una altra tassa de cafè en un dia determinat, considereu altres fonts de la substància que teniu previst prendre, com la soda, el te, la xocolata i l’aspirina. La cafeïna també pot afectar-te més a mesura que envelleixes.
