El reflux àcid, una condició dolorosa que pot causar cremades al pit i darrere de la medul·la, normalment prové de menjar certs aliments com l'humus. Les persones que gaudeixen en menjar aquest menjar ètnic encara podrien incorporar aquesta immersió a la seva dieta seguint una recepta d'humus amb baix àcid.
Símptomes i característiques del reflux àcid
El reflux àcid (o malaltia de reflux gastroesofàgic (GERD, com es fa referència sovint a la salut)) és una malaltia caracteritzada per la regurgitació del contingut estomacal cap a l’esòfag. Això provoca un dolor que va des d’una lleugera irritació a prop de la regió cardíaca fins a una cremada severa al pit i de vegades al coll.
GERD ocasional és normal, sobretot si mengeu alguna cosa anormal o més menjar del que consumiu normalment, però heu de parlar amb el vostre metge si experimenteu alguna de les opcions següents, segons About GERD, la International Foundation for Trastorns Gastrointestinals:
- L’estómac es produeix més de dues vegades a la setmana.
- Sents com que l’estómac es empitjora que quan va començar la condició.
- Et despertes a la nit amb dolor.
- Trobeu difícil empassar.
- El seu estómac causa un trastorn en la seva qualitat de vida, ja que el dolor interfereix en les seves activitats habituals.
El seu metge confirmarà el seu reflux àcid amb control de pH. Això mesura els nivells d’àcid que es retroba cap a l’esòfag.
També heu d’estar al corrent d’altres evidències de GERD que pugueu experimentar. Segons un estudi de gener de 2018 fet per gut i fetge, la GERD podria estar present amb altres símptomes com ara eructes, nàusees, inflor i excés sobtat de saliva.
Sobre GERD diu que podríeu trobar un alleujament dels símptomes mitjançant l’ús d’inhibidors de la bomba de protons o IPP, que redueixen l’àcid que s’acumula a l’estómac. Podeu adquirir aquests tractaments de venda lliure amb els noms omeprazol (Prilosec), lansoprazol (Prevacid 24 HR) i esomeprazol (Nexium).
A més, Gut and Liver diu que pot gestionar la malaltia de reflux mitjançant certs canvis i comportaments en l'estil de vida, que inclouen els següents:
- Perdre pes i mantenir un índex de massa corporal (IMC) en el rang saludable.
- Dormint amb el cap alçat al final del llit.
- Apagueu les llums quan aneu a dormir per maximitzar el vostre potencial per a una bona nit.
- Evitar els àpats en tres hores després d’anar a dormir per permetre el temps per a una digestió adequada.
- Eliminar aliments de la dieta com a sucs de cítrics, menjars picants, menjars grassos, xocolata, begudes carbonatades, alcohol i menta, que acostumen a agreujar els símptomes relacionats amb la GERD.
Acidesa cardíaca de l'humus
Segons un estudi de desembre de 2016 de Nutrients , l'hummus és una immersió clàssica elaborada amb cigrons, una gran dosi d'all, oli, llimona i tahini, tot i que els ingredients varien. Les quantitats significatives de pasta d’oli i tahini en hummus significa que aquest aliment té una quantitat de greixos bastant elevada.
L'USDA afirma que si mengeu una porció de 2 cullerades d'humus comprat a la botiga, podeu esperar consumir 2, 5 grams de greix, el que suposa aproximadament el 4 per cent del valor diari.
Segons un estudi de l'agost de 2014 de BMC Gastroenterology , les persones amb reflux àcid haurien d'evitar els aliments grassos. Les espècies utilitzades en les receptes clàssiques d’hummus també poden desencadenar l’aparició del reflux àcid. Això fa que l’humus i la GERD siguin força habituals.
Creant el vostre propi hummus casolà, podeu fer variacions a la recepta tradicional i reduir la quantitat de greix i espècies. Per exemple, considereu la possibilitat de substituir part de l’oli d’oliva i la pasta de tahini en hummus per iogurt sense greixos, pel National Heart, Lung and Blood Institute. També podríeu substituir l’oli d’oliva per l’oli de soja perquè la composició d’àcids grassos no és tan alta, segons un article del maig del 2018 de Consumer Reports .
Com que hauríeu d’evitar els menjars picants, s’han d’eliminar les espècies utilitzades en les receptes d’hummus, com els alls, el comí i els flocs de pebre vermell. Això permet una versió molt domadora per al vostre estómac, mantenint l’humus amb bon sabor.
