El zinc és un metall que el cos humà requereix per a moltes de les seves funcions normals, des de l’activitat neuronal fins a l’eficiència del sistema immune fins a la maduració sexual. No obstant això, per diverses raons, algunes persones tenen problemes per absorbir zinc. Per aquesta raó, alguns suplements de zinc tenen forma de quelat de zinc. Com que el “quelat” pot referir-se a una varietat de compostos químics que s’han lligat al zinc, alguns experts suggereixen que un suplement no s’absorbeix tan fàcilment com podríeu pensar, depenent de quin compost és el quelat del zinc.
Nutrició diària
Segons l’investigador de la Universitat de Virgínia James Corson, el zinc és el segon oligoelement més abundant del cos humà. El necessiteu per al normal creixement i la salut. L’Oficina Nacional de Suplements Dietètics, o NIHODS, enumera els Instituts Nacionals de Salut, enumera les dietes diàries de zinc recomanades als EUA per a adults com 11 mil·ligrams per a homes i 8 mil·ligrams per a dones. Les dones que estan embarassades han de consumir 11 mil·ligrams cada dia, i les dones que alleten han de consumir entre 12 i 13 anys.
Deficiències de zinc
Zinc als aliments
A la seva entrada sobre zinc al lloc web Ask the Dietitian, la doctora Joanne Larsen escriu que el cos no excreta el zinc; Les deficiències de zinc es produeixen per ingesta inadequada. La manera principal d’assegurar-vos que consumeix prou zinc és menjar una dieta equilibrada. Larsen assenyala que les ostres tenen alt contingut de zinc i, segons afegeix NIHODS, altres aliments que contenen zinc són la llagosta, la vedella, les mongetes, les costelles de porc i els anacards. Els estris de cuina galvanitzats també poden filtrar el menjar en el vostre aliment i afegir-hi la vostra aportació nutritiva.
Disminució de l’absorció de zinc
Tot i que el zinc es troba en els cereals integrals, en ingerir-ne una gran quantitat s'ha reduït la quantitat de zinc que s'absorbeix dels aliments. Els suplements de zinc han de prendre-se dues hores abans de consumir segó, aliments que contenen fibra, altres pans i cereals de gra integral i aliments que contenen fòsfor com la llet o les aus de corral. Larsen afegeix que els fitats que es troben en els grans sencers i les mongetes uneixen zinc, impedint la seva absorció al cos. Els adults més grans també poden ser deficients de zinc a causa de la disminució de l’absorció, que pot ser causada per la medicina o simplement per l’envelliment. Alguns medicaments poden fer que l’organisme perdi zinc en quantitats augmentades.
Quelació per augmentar l'absorció
Segons les investigacions publicades per la Universitat de Pittsburgh, els quelants poden augmentar l’absorció de metalls com el zinc. "Chelate" prové d'una paraula grega que significa "garra". L'ió metàl·lic - zinc, en aquest cas - és sostingut per una urpa dins d'una molècula orgànica. MedlinePlus.com suggereix diverses afeccions el tractament de les quals es pot complementar prenent zinc quelatat, entre elles diabetis i paràsits.
Problemes potencials amb el chelat de zinc
El zinc pot ser quelant amb diversos compostos. "Segons quin sigui aquest compost", escriu Larsen, el quelat de zinc "pot no ser absorbit bé". Heu de consultar un farmacèutic o un altre professional mèdic per determinar quina forma de zinc pot assimilar el vostre sistema de manera més eficient.
Interaccions de zinc potencials
Segons l'Institut Linus Pauling, els suplements de zinc, inclosos els en forma quelada, poden agreujar una deficiència de coure. Pregunti als informes dietistes que l’excés de zinc pot suprimir l’absorció de coure i calci. Com que el coure és un component necessari dels glòbuls vermells, això pot tenir l'efecte a llarg termini de causar anèmia.
