La xocolata negra es considera un aliment "enganyar" per a molts individus, però la salut realment beneficia de menjar una quantitat moderada. Conté una quantitat important de magnesi, un mineral que necessita el teu cos per a diverses funcions. Tanmateix, la xocolata fosca continua essent rica en greixos i sucres, per la qual cosa només cal consumir-la només en petites quantitats.
Xocolata fosca
La xocolata negra està feta de mongetes de cacau. Les mongetes s’eliminen de la beina i passen per un procés que dóna lloc a sòlids de cacau (també anomenat licor de cacau), que és una forma condensada de cacau. El licor de cacau es pot processar per fer mantega de cacau, o es pot convertir en una coca, que després es molla en pols. Tot i que la majoria de licors de cacau després s’hi afegeix llet per fer xocolata, la xocolata negra no té sucre afegit i poca llet afegida i hauria de contenir un 60 per cent o més de sòlids de cacau.
Magnesi
El magnesi és un dels minerals més abundants del cos, amb més d’un 50 per cent d’aquests situat a l’esquelet. Segons els Instituts Nacionals de Salut, està involucrat en més de 300 reaccions químiques en el seu cos, en particular les que participen en el procés metabòlic que converteix els aliments en energia. El magnesi també és necessari perquè el múscul i els nervis funcionin correctament, inclosa la regulació de la freqüència cardíaca, i ajuda als sistemes immunològics i esquelètics a mantenir-se forts.
Contingut de magnesi de xocolata fosca
La xocolata negra és bastant rica en magnesi, amb 176 mg en una porció de 100 g. Aquesta és la meitat de la recomanació diària. Els homes majors d’entre 19 i 30 anys necessiten 400 mg diaris, mentre que els homes majors de 31 anys necessiten 420 mg. Les dones adultes de 19 a 30 anys haurien d’adjudicar-se 310 mg cada dia, mentre que les dones majors de 31 anys necessiten 320 mg. Altres bones fonts de magnesi amb menors greixos i sucres que la xocolata negra són verdures de fulla verda, llegums, fruits secs, llavors i cereals integrals.
Altres beneficis de la xocolata
El sistema sanitari de la Universitat de Michigan recomana consumir 1 uncia. de xocolata fosca cada dia, pels seus beneficis per a la salut. La xocolata negra conté un grup d’antioxidants anomenats flavonoides, que poden ajudar a la salut del cor. Pot ajudar a disminuir el colesterol LDL, reduir el risc de coàguls sanguinis i augmentar el flux de sang a través de les artèries i el cor. Tanmateix, consumeix xocolata fosca amb moderació, ja que conté cafeïna i pot contenir greixos.
