Cada any, els nord-americans consumeixen aproximadament 700 milions de lliures de mantega de cacauet. És una elecció saludable, ja que la propagació ofereix moltes vitamines, minerals, proteïnes vegetals, fibra i greixos adequats. A causa del seu baix índex glucèmic de 14, la mantega de cacauet ajuda a prevenir malalties, satisfà la fam i augmenta l'energia estabilitzant el sucre en sang.
: La mantega de cacauet és dolenta per perdre pes?
Índex de glucèmia explicat
L’índex glicèmic, o GI, és un nombre a escala de 100 punts que mesura l’alçada de la quantitat de sucre en sang després de menjar aliments específics. Una GI menys de 55 anys es considera baixa, mentre que qualsevol cosa de 70 o més es considera alta.
Quan un aliment té un valor menor d’IG, es digereix més lentament que els aliments de major classificació. Els aliments amb baixa IG solen absorbir-se i metabolitzar-los a un ritme més lent. Això significa que tenen un efecte menys dramàtic en augmentar els nivells de sucre en sang o glucosa i, per tant, també tenen un efecte més moderat sobre els nivells d’insulina.
L’índex glicèmic es va originar fa més de 20 anys com a forma per a persones amb diabetis d’identificar les opcions òptimes d’hidrats de carboni. Els aliments amb un IG elevat, com ara productes al forn, cereals processats, patates, pretzels i arròs de gra curt, provoquen pujades i baixades ràpides i elevades de sucre en sang. Els aliments amb IG baixos com ara fruita, verdura, cereals integrals, lactis i mantega de cacauet poden ajudar a estabilitzar el sucre en sang.
Rànquing de mantega de cacauet
La mantega de cacauet té un índex glucèmic de 14. Aquesta classificació baixa significa que la mantega de cacauet pot ajudar a estabilitzar els nivells de sucre i insulina a la sang, a diferència dels aliments alts d’IG que augmenten ràpidament els nivells de glucosa.
Aquestes punxes altes afecten negativament el nivell d’energia i poden causar estrès al cos que comporta malalties. Tenir nivells constants de sucre en la sang ajuda a mantenir el cor sa, possiblement evita la diabetis, redueix la fam i el pes, manté els nivells d’energia i fins i tot pot millorar la fertilitat.
Llei d'equilibri
Si es menja amb hidrats de carboni refinats, o aliments amb alt contingut d’IG, la mantega de cacauet també ajuda a moderar l’augment posterior de sucre en sang. Els cacauets són útils per mantenir els nivells de sucre en la sang estables en persones sanes i en persones amb diabetis.
Poseu-hi una cullerada de mantega de cacauet o escampeu-la per un menjar baix en IG, com l’api, entre els àpats per ajudar a mantenir un constant sucre en sang. Tot i que pot ajudar a compensar menjars elevats d’IG, si ho trieu en forma de sandvitx, opteu pel pa integral, que té una classificació de GI més baixa que el pa blanc i refinat.
L’elecció de la mantega de cacauet a l’esmorzar també pot tenir un efecte positiu sobre els nivells de sucre en sang durant tot el dia, va mostrar un estudi del 2013 publicat al British Journal of Nutrition.
Les dones amb alt risc de diabetis tipus 2 que consumien 1, 5 unces de cacauets o mantega de cacauet a l’esmorzar van experimentar menys punxes de sucre en sang més tard del dia que les que no tenien cacauets, malgrat un dinar elevat en carbohidrats. Els menjadors de mantega de cacauet també van notar sensacions més grans de plenitud i una disminució del desig de menjar.
: Els cacauets causen augment de pes?
