Hi ha molts tipus diferents d’oli d’oliva. Podeu comprar oli d’oliva verge extra, oli d’oliva verge, oli d’oliva regular i fins i tot oli d’oliva de poma. Tot i això, el poma es produeix com a subproducte de l’oli d’oliva; es tracta amb productes químics i es barreja amb olis d’oliva per crear oli d’oliva de pomada.
Consell
L’oli d’oliva s’extreu de les olives i prové de molts tipus diferents. El poma es produeix durant el procés d’elaboració d’oli d’oliva. L’oli d’oliva de fruita s’elabora tractant el pom amb productes químics per extreure’n l’oli que queda, i barrejant-lo amb oli d’oliva.
Elaboració d’oli d’oliva de pomada
Segons el International Oil Oil Council, el pomatge és un material sòlid que es produeix en l'elaboració d'oli d'oliva. Tingueu en compte que el pomatge no està restringit a les olives. Aquest material sòlid es pot produir aixafant qualsevol fruita.
Quan s’elabora l’oli d’oliva, el pomada s’acostuma a considerar un producte de rebuig. Tanmateix, es pot utilitzar per elaborar un oli diferent, conegut com a oli d’oliva de poma Per produir oli d’oliva de poma, el pom de sòlid s’ha de tractar amb productes químics. En aquesta fase, el petroli no és comestible. Es coneix com a cru cru. El petroli cru es perfecciona després per tal que sigui comestible. Això es coneix com a oli de meló refinat.
Tanmateix, la majoria d’oli de pomada d’oliva refinat no es ven com és, almenys, no quan es pretén utilitzar amb finalitats culinàries. En lloc d'això, la majoria de refinats olis d'oliva es barregen amb oli d'oliva verge per millorar el seu sabor, beneficis nutritius i propietats antioxidants. El producte resultant es coneix com a oli de pomada d’oliva.
Beneficis per a la salut de Pomace
Tot i que el pomatge es considera un subproducte de malbaratament, no té avantatges. Nutricionalment, un estudi de desembre de 2018 a la revista Science of the Total Environment va informar que el pomatge d’oliva és ric en greixos insaturats sans, vitamina E i antioxidants.
El pomada d’oliva també conté una varietat de greixos saludables i compostos bioactius beneficiosos, com els antioxidants i els triterpenos pentacíclics. Aquests Es pensa que els compostos ajuden:
- Combat bacteris, fongs i altres microbis.
- Combat malalties cardiovasculars com l’aterosclerosi.
- Combat els efectes negatius de la diabetis.
- Combat la inflamació.
- Baixar el colesterol.
- Protegiu diversos sistemes d’òrgans, inclosos el sistema gastrointestinal i el fetge.
Alguns compostos que es troben en el pom d’oliva poden ajudar a ajudar el tractament de determinades malalties, com ara càncer, esclerosi múltiple i osteoporosi.
Tot i que són menys habituals, també podeu obtenir altres tipus d’oli de pomada d’altres plantes. En molts casos, les llavors es separen del pomatge restant per crear un oli més pur.
Per exemple, un estudi d’agost de 2013 a la revista Science of Food and Agriculture publicava que l’oli de llavors de poma també és ric en antioxidants i àcids grassos insaturats sans. Igual que l’oli de pomada d’oliva, té propietats biomèdiques interessants, com ara efectes anticancerígens.
El poma no s’utilitza només per elaborar oli; també es pot utilitzar per produir brandi de pomace i altres productes. El brandi Pomace sol estar elaborat amb pomes de raïm d'altres fruites dolces, en lloc d'oli d'oliva.
