Les cireres d'Acerola aporten més vitamina C que la resta de fonts d'aliments, segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units. El suc d'Acerola és una font tan rica que MedlinePlus adverteix de beure el suc si també prenen suplements de vitamina C. Tant si les coneixeu com a cireres d'acerola o per algun dels seus altres noms, com la cirereta de Barbados i la cirera de l'Índia Occidental, el més probable és que només les trobeu com a suplements o en sucs, perquè la fruita fresca és altament perible.
Conceptes bàsics sobre les cireres Acerola
Els arbres perennes de fulla perenne prosperen en els climes càlids d’Amèrica del Sud, Amèrica Central, Califòrnia, Texas i Florida. Les fruites de l’arbre maduren fins a diàmetre de 0, 5 a 1 polzada i es converteixen en cireres vermelles brillants. Les cireres es deterioren ràpidament després de la seva recol·lecció, i es poden observar canvis inapropiats en les quatre hores posteriors a la collita. Fermenten ràpidament i es fan inutilitzables entre 3 i 5 dies. Quan es congelen, acostumen a caure a mesura que es descongelen, de manera que s’utilitzen millor en melmelades, xarops i sucs.
Grans calories i sense greixos
Una porció d'una tassa de cireres crues d'acerola té 31 calories sense greixos, 7, 5 grams de carbohidrats totals i 1 gram de fibra. El Departament d'Agricultura dels Estats Units no informa del contingut de sucre de les cireres crues d'acerola. Tanmateix, una porció d'una tassa de suc d'acerola cru conté 11 grams de sucre, de manera que gairebé tots els 12 grams de hidrats de carboni del suc provenen de sucres naturals. Una tassa de suc té 56 calories i conserva gairebé 1 gram de fibra.
Millor font de vitamina C
El suc fresc d'acerola conté 13 vegades més vitamina C que una porció igual de suc de taronja. Obtindreu 1.644 mil·ligrams de vitamina C a partir d’una tassa de fruita fresca i 3.872 mil·ligrams a una tassa de suc. Aquests valors superen àmpliament la quantitat diària recomanada de 75 mil·ligrams per a dones i de 90 mil·ligrams per a homes. És rar experimentar efectes secundaris per obtenir massa vitamina C, tot i que poden aparèixer problemes comuns com la diarrea, nàusees i rampes, segons l'Oficina de Suplements Dietètics. Prendre grans quantitats en suplements pot augmentar el risc de desenvolupar càlculs renals. Per evitar possibles problemes de salut, els adults no han de consumir més de 2.000 mil·ligrams diaris, l'Oficina de suplements dietètics adverteix.
Més nutrients
Gaudeix d'una tassa de suc d'acerola i obtindràs 1.232 unitats internacionals de vitamina A, principalment en forma de betacarotè. La mateixa porció de baies fresques té aproximadament la meitat d’aquesta quantitat. El suc també és una bona font de ferro, mentre que tant el suc com la fruita tenen petites quantitats de potassi, magnesi i folat. Si podeu trobar la fruita fresca, les cireres d'acerola contenen flavonoides, que tenen qualitats antioxidants. Malauradament, la majoria dels flavonoides es perden quan les cireres es processen en suc, segons un informe publicat al número de juny de 2009 del "Journal of Food Composition and Analysis".
