Tant si busqueu fonts alternatives de proteïna per evitar els entrebancs de carn vermella o si voleu més varietat en el vostre pla d’àpats, la llagosta aporta una benvinguda a la vostra dieta conscient de la salut. El seu sabor dolç i suau funciona en diversos plats i contribueix també a la ingesta diària de nutrients. Però compte amb alguns plats tradicionals de llagosta, com els panets de llamàntol, perquè vénen carregats de greix, cosa que redueix el valor nutritiu del teu àpat. La llagosta també té alguns inconvenients nutricionals, per la qual cosa haureu de consumir-lo amb moderació.
Alt en proteïnes, baix en greixos
La llagosta serveix com a excel·lent font de proteïna magra. Cada porció de 6 unces us proporciona 28 grams de proteïna però només 1, 2 grams de greix. Aquesta proteïna proporciona aminoàcids: compostos petits que les cèl·lules poden reunir en proteïnes noves necessàries per mantenir un teixit sa. La proteïna nodreix els ossos i el cartílag per mantenir fort l’esquelet i també afavoreix la salut de la sang. Una ració de llagosta de 6 unces conté només 0, 3 grams de greix saturat, aproximadament l’1 per cent de la quantitat diària recomanada.
Minerals per a ossos saludables
Tot i que normalment no es pensa en un aliment que construeix ossos, la llagosta proporciona els minerals que necessita per a la salut esquelètica. Cada ració de llagosta de 6 unces té 274 mil·ligrams de fòsfor i 140 mil·ligrams de calci. Això proporciona un 39 per cent de la vostra necessitat diària de fòsfor i un 14 per cent de la seva ingesta diària de calci. Tots dos minerals formen components d’hidroxiapatita: el mineral dens i fort que hi ha als ossos. El calci també afavoreix la salut nerviosa, mentre que el fòsfor alimenta les membranes cel·lulars.
B-12 i colina per a la funció cerebral
La llagosta també nodreix el cervell potenciant la ingesta de colina i vitamina B-12, dos nutrients essencials. La colina afavoreix la producció de neurotransmissors (petits compostos implicats en la comunicació cerebral), mentre que la vitamina B-12 ajuda a mantenir la mielina, una substància que recobreix els nervis i manté la transmissió nerviosa. La colina també manté la salut de les membranes cel·lulars, mentre que el B-12 promou la funció dels glòbuls vermells. Una porció de llagosta et proporciona 120 mil·ligrams de colina, un 22 per cent de la ingesta diària recomanada per a homes i un 28 per cent per a dones, així com 2, 1 micrograms de vitamina B-12, o un 88 per cent de la seva ingesta diària B-12. recomanació.
Preocupació pel sodi i el colesterol
Mentre que la llagosta ofereix diversos avantatges nutricionals, també és rica en sodi i colesterol. Cada porció de llagosta de 6 unces conté 719 mil·ligrams de sodi i 216 mil·ligrams de colesterol. Això aporta una quantitat important al límit diari suggerit d’aquests nutrients: 2.300 mil·ligrams per al sodi i 300 mil·ligrams per al colesterol. Els dos nutrients tenen el potencial de perjudicar el sistema cardiovascular. El sodi contribueix a la pressió arterial alta i el colesterol pot contribuir a nivells elevats de colesterol en sang: dos factors de risc de malalties del cor. Si ja pateix colesterol alt o malalties del cor, hauríeu de limitar la ingesta de colesterol a 200 mil·ligrams diaris, i una sola porció de llagosta supera el límit diari.
Consells i consideracions per servir
No oblideu la mantega extreta al consumir la llagosta, no només s’envasa en les calories, sinó que augmenta la ingesta de greixos saturats nocius. De la mateixa manera, eviteu els rotllets de llamàntol elaborats amb pa blanc i mayo gras. En el seu lloc, serveix la llagosta al vapor i condimenta amb pebre negre esquerdat o salsa fresca a la planxa i rematada: una barreja de mango, pinya i coriandre realment aporta el seu sabor dolç. Utilitzeu les restes en entrepans elaborats amb pa integral, o bé utilitzeu carn de llagosta per afegir proteïnes a les amanides preferides. Assegureu-vos de vigilar la mida de la vostra porció per evitar consumir massa sodi i colesterol i feu que la llagosta sigui un regal ocasional en lloc d’una part regular de la vostra dieta.
