Tan sovint com els hidrats de carboni i el greix es descabellen en nom de la pèrdua de pes, la proteïna es converteix en una forma segura de protecció per evitar l'excés de quilos. Tot i que la proteïna està dissenyada per mantenir els teixits corporals i no es pot emmagatzemar tal com és, menjar més proteïnes del que el cos necessita pot comportar greixos corporals.
Funció bàsica
El seu cos està format en gran mesura per proteïnes: és el que proporciona a les cèl·lules estructura i integritat. Els aminoàcids de les proteïnes són els materials bàsics necessaris per fer i restaurar músculs, ossos, òrgans, sang i altres proteïnes del cos. Obtenir prou proteïna també permet al cos substituir les cèl·lules gastades.
Conversió de proteïnes
Igual que els carbohidrats i el greix, les proteïnes aporten calories. Si consumeix més proteïna de la que el cos necessita per mantenir, reparar i fer créixer les cèl·lules, l’excés es separa dels seus components que contenen nitrogen i es converteix en glicogen, i després en glucosa, en energia. Quan aquesta energia no s’utilitza, es converteix en greix corporal.
Altres consideracions
Les directrius d’ingesta suggereixen que les proteïnes haurien de representar del 10% al 35 per cent de les calories diàries. Consumir excés de quantitats pot causar més que augmentar de pes, ja que fa més tensió als ronyons i, segons l'American Heart Association, també pot augmentar el risc de patir malalties cardíaques, diabetis i càncer.
