La L-lisina és un dels aminoàcids essencials: el vostre cos no la pot fabricar, de manera que cal obtenir-la de fonts dietètiques. La L-lisina s'utilitza en la fabricació de col·lagen, la substància proteica que forma teixit connectiu com els tendons i el cartílag. La L-lisina es troba principalment en aliments proteics com la carn, els ous, el formatge i el tofu. També es pot trobar en algunes proteïnes vegetals. Els vegetals en general no contenen quantitats elevades de L-lisina, però algunes verdures contenen més que altres.
Els tres primers
Els espinacs, les colades i els creixents són els tres primers vegetals de fulla verda per a la L-lisina, segons el doctor Dennis Clark, un botànic especialitzat en química vegetal. Kale lidera el pack amb 197 mil·ligrams de L-lisina en una porció de 100 grams. Els espinacs, tant crus com cuits, són els següents: 178 mil·ligrams de L-lisina per cada 100 grams. El creixet conté 165 mil·ligrams de L-lisina en 100 grams.
Següent Millor
L'enciam i el blat suís són gairebé iguals en contingut de L-Lysine. L'enciam romà conté 103 mil·ligrams i la bleda suïssa 100 mil·ligrams de L-lisina en una porció de 100 grams. La quantitat de L-lisina en 100 grams de greixos de greix és de 98 mil·ligrams, mentre que la col xinesa conté 88 mil·ligrams. Els enciams i collards d’iceberg són a la llista següent, amb 80 mil·ligrams i 75 mil·ligrams de L-lisina respectivament. Clark diu que endívies, remolatxa i cols regulars tenen la menys L-lisina en 100 grams, amb 64 mil·ligrams o menys en cada verdura.
Hortalisses vs. proteïnes
Tot i que algunes verdures són millors opcions de L-lisina que d’altres, les verdures de fulla verda no són riques en L-lisina en comparació amb els aliments proteics. Una ració de 100 grams d’una verdura de fulla verda és d’uns 3 1/2 unces. En comparació, una unça de formatge suís conté 733 mil·ligrams de L-lisina, 3 unces de salmó conté 1.550 mil·ligrams i una lliura de bistec de porteria conté 6.560 mil·ligrams de L-lisina, segons Clark.
Deficiència de lisina
No hi ha una quota diària recomanada oficial per a la L-lisina. Una deficiència de L-lisina pot produir nàusees, marejos, fatiga o pèrdua de la gana, així com anèmia i trastorns del sistema reproductor. Els nens no creixen adequadament sense L-lisina; és necessari que el cos produeix carnitina, un nutrient que converteix els àcids grassos en energia. Els atletes i les persones que han estat cremades malament poden tenir una necessitat major de L-lisina. Els vegans que no mengen mongetes poden no obtenir suficient L-lisina de la seva dieta.
