Les patates al forn tenen una reputació força pobra pel que fa a dieta i pèrdua de pes, especialment entre els individus que intenten reduir la ingesta total de carbohidrats. Tanmateix, us sorprendrà que esbrini el nutritiu que és una patata al forn i el bé que encaixa en el vostre pla de pèrdua de pes.
Consell
Quan es tracta de carbohidrats sans, no es pot equivocar amb les patates.
Calòries baixes, sense greixos ni colesterol
Una gran patata russet al forn conté unes 278 calories, segons el comptador de calories de Livestrong.com. El nombre de calories de patates al forn inclou la pell de patata, però no cap mantega afegida ni altres complements. Una patata al forn conté molt poc greix i no conté colesterol. Una patata només aporta un 1 per cent de valor diari de sodi o 30 mg.
Bona font de proteïnes i fibra
Hi ha uns 63 g d’hidrats de carboni en una gran patata al forn. Bona part d’aquests carbohidrats en patates provenen de midó, donant a les patates un alt índex glucèmic de més de 70 anys, informa l’Associació Americana de la Diabetis. Per a les persones amb diabetis o que segueixen una dieta baixa en GI, les patates poden provocar un gran augment dels nivells de sucre en sang. És important per construir músculs i ajudar a curar el cos de les ferides, una patata conté uns 7, 5 g de proteïna o aproximadament un 15 per cent de DV. Les patates són una bona font de fibra dietètica amb 6, 6 g, el que suposa el 26 per cent de la ingesta de fibra diària recomanada. La fibra és beneficiosa per a la pèrdua de pes, ja que pot augmentar la sacietat i disminuir la fam. El vostre cos necessita fibra per a un tracte intestinal saludable i una digestió regular.
Pack vitamines per punxar
La patata al forn és una excel·lent font de vitamina C, aportant aproximadament el 48 per cent del valor diari. La vitamina C ajuda al creixement, desenvolupament i reparació de tots els teixits del cos. El grup B de vitamines és la base d’un cos sa i té un impacte en els seus nivells d’energia, el metabolisme cel·lular i la funció cerebral. Les patates al forn aporten moltes vitamines B: el 46 per cent de la seva DV per a la vitamina B-6, a més de tiamina, riboflavina, niacina, àcid pantotènic i folat. A més, les patates contenen vitamines A, E i K en quantitats més petites, segons SELFNutritionData.
Potassi saludable per al cor
La patata sobresurt com una bona font de potassi, que ofereix més que un plàtan, amb 1600 mg o el 46 per cent del seu valor diari per ajudar a mantenir el ritme cardíac normal. Menja patates amb un 33 per cent de DV per manganès per promoure la funció normal del cervell i dels nervis. A més, es beneficiarà d’un 21 per cent DV tant de magnesi com de fòsfor. Altres minerals de la patata sana són el ferro, el calci i el coure. En conjunt, aquests nutrients ajuden al metabolisme energètic, donen suport a la salut del sistema nerviós, ajuden a construir dents i ossos forts i són essencials per a la producció de glòbuls vermells.
Trieu complements saludables
En la gran majoria dels casos, els elements dietètics negatius d’una patata al forn no provenen principalment de la pròpia patata, sinó dels taps que s’hi posen. Per exemple, una patata al forn amb mantega i crema agra conté 470 calories, amb 18 g de greix juntament amb colesterol i sucre afegits, diu NutritionIX. La patata al forn amb formatge d'una Wendy conté 479 calories i 17 grams de greix. A l’hora d’escollir el seu compliment, considereu algunes alternatives baixes en greixos com el formatge cottage, les verdures picades, el iogurt o el rave picant.
Consell
Tot i que les patates siguin sanes, advertiu-vos que les patates verdes no ho són. Contenen glucocalaloides, compostos químics potencialment tòxics que es troben a les plantes d’ombra. Els glucocaloides es formen quan les patates estan exposades a la llum i produeixen clorofil·la, fent que es tornin verds. No mengeu patates que presentin danys, com la brotació, l’enverinament o les contusions. Alguns símptomes de l’enverinament per glucocalaloides procedents de les patates són un gust ardent o amarg i simptomes semblants a la grip, com ara crampes abdominals, nàusees, diarrea i vòmits, adverteix el Govern del Canadà.
