El gingebre prové de l’arrel ratllada de la planta de gingebre, Zingiber officinale, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland. Aquesta arrel aromàtica s'ha utilitzat durant milers d'anys com a ingredient medicinal i com a espècia per cuinar. Es coneix com a planta medicinal i culinària preuada en antics textos de l'Índia i la Xina, i es considera a l'Alcorà com "un aromàtic del paradís", segons Cook Asian. El gingebre proporciona un sabor picant i dolç i un aroma punxent a diversos aliments.
Plats fregits xinès
El gingebre és una espècia preuada a la Xina i s'utilitza en una varietat de patates fregides en la cuina xinesa. Molt sovint, el gingebre queda ben ratllat, segons el lloc web de la cuina asiàtica. A continuació, es cou breument en oli (generalment durant aproximadament un minut) i després s’afegeix a un sofregit. La cuina breu suavitza el gingebre, però tot i així li permet conservar un sabor fresc i picant.
Curios tailandesos
Segons Asian Cook, el gingebre s’utilitza àmpliament en els plats de curry tailandès. Es combinen petits trossos d’arrel fresca de gingebre amb altres espècies i es molen en una pasta. La pasta es combina després amb llet de coco per crear una salsa punxent per a carn, peix i verdures.
Curios indis
A l'Índia, els xefs fan servir gingebre per condimentar una varietat de curri i altres plats regionals. Això és més comú al nord de l’Índia, on les carns solen acompanyar verdures i llegums. El gingebre es sol picar i fregir amb all. Això dóna a l’espècia un gust més suau que a la cuina xinesa, segons Asian Cook.
Pa de gingebre
El pan de gingebre és un regal de vacances habitual als Estats Units i altres països occidentals. Mentre que la majoria de la gent utilitza el gingebre sec quan fa pa de gingebre, podeu obtenir resultats molt millors amb el gingebre fresc, segons Whole Living. L'ús d'1 / 2 tassa de gingebre fresc proporciona al pan de gingebre un gust zestiós, alhora que dóna propietats antiinflamatòries i anti-càncer de l'herba.
