En el món del culturisme, la proteïna és una gran cosa. Necessiteu proteïna per ajudar els músculs a reconstruir-se i reparar-se després d’un entrenament. Si bé aliments com la vedella, la tonyina, els ous i el pollastre, juntament amb els pols proteics a base de lactis, sovint són considerats com a menjars i menjars destinats a la creació de músculs, pot ser que els que es troben en una dieta vegetal puguin buscar altres formes d’obtenir. proteïna, com en proteïna de soja en forma d'aliment i suplement.
El mite de la soja i dels estrògens
Una de les raons per les quals molts constructors de músculs wannabe eviten les proteïnes de soja és a causa de la creença que la soja augmentarà els estrògens i reduirà els nivells de testosterona, alentint el creixement muscular. Una metaanàlisi publicada en una edició de 2010 de la revista "Fertilitat i esterilitat", però, va concloure que ni els aliments basats en soja ni els suplements tenen un impacte negatiu en els nivells de testosterona.
Soja Vs. Whey Vs. Caseïna
Si es compara amb els suplements de proteïna del sèrum i la caseïna, la proteïna de soja es troba en algun lloc del centre en termes de síntesi de proteïnes musculars. Aquesta és la velocitat amb la qual els músculs utilitzen les proteïnes i una beneficiosa síntesi proteica és beneficiosa per a la construcció del múscul. En un estudi d'una edició del 2009 del "Journal of Applied Physiology", la suplementació de proteïna de soja era inferior a l’hidrolitzat de sèrum en termes de síntesi de proteïna per al múscul, però va funcionar millor que la proteïna de la caseïna.
Soja: el paquet complet
La soja és la millor forma de proteïna no natural, segons el doctor Jose Antonio, responsable de la International Society of Sports Nutrition. Una de les raons per això és que la soja és una proteïna completa. La majoria de les proteïnes vegetals són les que es coneixen com a proteïnes incompletes, és a dir, que no contenen tots els aminoàcids essencials, mentre que les proteïnes animals sí. Això fa que la soja sigui un creador de múscul superior a altres proteïnes vegetals, ja que no cal combinar-ho amb una altra font proteica per assegurar-se que obté tots els aminoàcids.
Aliments de soja i suplements no de soja
La proteïna de soja pot provenir de diferents aliments, com ara la llet de soja, el tofu i l'edamame, així com en pols especials de proteïna de soja. Els atletes i culturistes de la vegetació solen consumir molts aliments a base de soja, assenyala el nutricionista Ryan Andrews, que està bé, però, quan trieu un suplement, és possible que vulgueu buscar una pols proteïna vegetal que no sigui de soja, per evitar la sobrecàrrega. en una única font. Les altres opcions són l’arròs integral, el cànem i la proteïna de pèsol.
