El pollastre és una carn rica en proteïnes i baixa en greixos. Els estils de cuina, inclosos l’ús de marinades, poden afegir un toc més saludable alhora que us proporcionen un sabor i tendresa afegits. No hi ha cap millor manera de cuinar pollastre marinat.
Marinada de corral de pollastre o pollastre pot consistir en suc de llimona, all i altres herbes, tal com es desitgi per aportar un sabor únic, segur que agradarà a molts paladars. O bé fer una senzilla marinada de pollastre amb guarnició italiana. Proveu la marinada de pollastre durant la nit per coure amb un sabor robust.
Marinat al pit de pollastre al forn
Un cop marinat el pollastre durant dues a vuit hores, és hora de coure. La cocció del vostre pollastre marinat és una de les maneres més saludables de garantir que sigui saborós i sucós. Abans de coure, recordeu drenar el pollastre de la marinada i poseu-ne el pollastre en un plat de greix greixat.
Poseu el pollastre en un forn escalfat de 350 graus Fahrenheit. Al coure a una temperatura superior a 350 F, es farà que la part externa del seu pollastre sigui més ràpida deixant que el seu interior sigui cru o poc cuinat. El temps de cocció depèn del pes i del tall del pollastre. Per exemple, els pits de pollastre poden necessitar només de 20 a 30 minuts mentre que un pollastre sencer requereix d’una a dues hores.
A la planxa
L’aparició d’un clima més càlid pot despertar el desig de cuinar a l’aire lliure. La planxa amb el pollastre marinat compleix aquest desig, i també ajuda a mantenir hàbits alimentaris saludables. Segons la Harvard Health Publishing, marinar aliments abans de la planxa ajuda a prevenir la formació de cancerígens nocius.
- Després d’encendre la graella i deixar que s’escalfi, col·locar paper d’alumini damunt del suport de cuina.
- Ruixeu lleugerament el paper amb oli d’oliva antiadherent per evitar que el pollastre s’adhereixi a la làmina.
- Una vegada escalfat la vostra parrilla, col·locar el suport de la cuina al punt més baix.
- Col·loqueu el pollastre escorregut i marinat al cremallera i tanqueu la tapa a la vostra brasa.
- El costat més proper a la part inferior es courà més ràpidament; per tant, al cap de 30 minuts, heu de donar la volta al pollastre per coure'l de manera uniforme.
Torrar pollastre marinat
Les torrades solen confondre amb la cocció, tot i que els estils de cuina són una mica diferents. Quan torneu un pollastre, esteu intentant daurar-lo mitjançant bastantes freqüents amb adob o oli. El pollastre rostit també es cou a una temperatura més baixa que el pollastre al forn.
- Escalfeu el forn a 325 F i poseu el pollastre en una paella antiadherent.
- Tapeu el pollastre i cuineu-lo al forn durant 30 minuts a una hora per coure el seu interior.
- Traieu la coberta i enfarineu el pollastre amb oli o marinada i cuineu-ho al forn fins a una o dues hores, bastant cada 20 a 30 minuts.
- L’oli o adob marró la pell exterior del pollastre, deixant-lo cruixent per fora.
Utilitzeu marinada fresca o bullir marinada usada abans d’empastar el vostre pollastre per cuinar per reduir el risc de malalties que es transmetin a l’alimentació, tal com aconsella el Servei d’Inspecció i Seguretat Alimentària del USDA.
Remeneu el sofregit
El pollastre marinat amb sofregit pot oferir una opció ràpida i saludable per al sopar. En lloc d’utilitzar olis vegetals o de canola, escalfeu una cullerada d’oli d’oliva a la paella.
- Retireu el pollastre de l’adob, talleu-lo a trossos de mida picada i poseu-lo a la cassola per coure.
- Tapeu el pollastre amb la tapa i deixeu-lo fregir a temperatura mitjana fins que estigui daurat. Haureu de remenar amb freqüència.
- Quan estigui tot cuit, afegiu la selecció de verdures com el bròquil i la coliflor.
- Afegiu la salsa de soja o un altre sofregit.
- Torneu a col·locar la tapa i deixeu-ho coure fins que les verdures siguin del vostre gust.
- Serviu sobre arròs bru cuit per completar un àpat saludable.
Serviu el pollastre amb seguretat
Heu d'assegurar-vos que el vostre pollastre estigui tot cuit. Per garantir la seguretat, la temperatura interna dels pits de pollastre hauria d’arribar a un mínim de 165 F abans de servir, tal com aconsella l’Acadèmia de Nutrició i Dietètica.
Eliminar les sobres que hagin estat a temperatura ambient més de dues hores. Mengeu sobres en un termini de tres a quatre dies, tal com aconsella el Servei d’Inspecció de Seguretat i Alimentació de l’USDA.
